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トゥンベット

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
トゥンベット
テラコッタ皿に盛られたトゥンベット
フルコース メイン
発祥地 スペインの旗 スペイン
地域 マヨルカ島
主な材料 ジャガイモナス赤パプリカ
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トゥンベット(tombet, tumbet)は、スペインマヨルカ島の伝統的な野菜料理ジャガイモナス赤パプリカを薄く切ってオリーブ油で揚げたものである。島内のほぼすべてのローカルなレストランで取り扱っている。

しばしば肉や魚を添えて提供される[1]が、本来はベジタリアンにやさしい料理である。

調理法

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ナスと赤パプリカは皮をむかない。他の具材をニンニクパセリとともに揚げたトマトを使って、パイの皮のように覆う[2]

プロヴァンス料理ラタトゥイユカタルーニャ料理サンファイナ英語版カタルーニャ語版とよく似ている。これらの料理の影響を受けて、ズッキーニを加える人もいるが、伝統的なレシピではズッキーニを入れない[3]

関連項目

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脚注

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