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ブランデ・キャルリフ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ブランデ・キャルリフの例

ブランデ・キャルリフデンマーク語: brændende kærlighed)はデンマーク料理の1種。冬の家庭料理である[1]ブランデデケアリヒドとも[1]

概要

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「ブランデ・キャルリフ」を直訳した場合、「燃える愛」「英語: Burning love」の意味となる[1][2]

マッシュポテトにカリカリに炒めたベーコンタマネギのソテーをトッピングした料理である[1][2]

マッシュポテトには、パセリ[3]、 ニラ、チャイブ、またはすりおろしたナツメグをトッピングすることもできる。[4]

この料理には、伝統的に「syltede rødbeder」 (ビーツの甘酢漬け、ビーツのピクルス) を添えて提供する。

出典

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  1. ^ a b c d カトリーネ・クリンケン、リーネ・ファルク、くらもとさちこ「『燃える愛』 カリカリベーコンと玉ねぎソテーをトッピングしたマッシュポテト」『北欧料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101』誠文堂新光社、2020年、163頁。ISBN 9784416520161 
  2. ^ a b デンマークには「燃える愛」という名の情熱的な料理がある”. TABI LABO (2016年12月19日). 2023年1月14日閲覧。
  3. ^ “Brændende kærlighed” (デンマーク語). Alletiders Kogebog. http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=1861 2009年12月5日閲覧。 
  4. ^ “Brændende kærlighed” (デンマーク語). Danish Broadcasting Corporation. (2009年10月16日). http://www.dr.dk/P4/Programmer/FredagPaaFarten/Opskrifter/2009/1001135745.htm 2009年12月5日閲覧。