バタタハッラ
| バタタハッラ | |
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| 地域 | レバント |
| 主な材料 | ジャガイモ、トウガラシ |
バタタハッラ(Batata harra)は、レバノンや中東の一部地域で食べられている野菜料理である。ジャガイモ、トウガラシ、コリアンダー、ニンニクをオリーブ油で一緒に揚げたものである[1]。そのまま、またはピタと一緒に食べる。
語源
[編集]Baṯāṯā ḥārrahを直訳すると、「スパイシーなジャガイモ」という意味になる[2]。
出典
[編集]- ^ Mouzawak, K. (2015). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. p. 87. ISBN 978-1-63159-037-5 January 9, 2017閲覧。
- ^ Mouzawak, Kamal (2015) (英語). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. ISBN 9781631590375
ジャガイモ料理 | |
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| 焼き料理 | |
| 煮込み料理 | |
| 揚げ料理 |
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| マッシュ料理 | |
| 炒め料理 | |
| サラダ | |
| スープ | |
| 保存食 | |
| その他 | |
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※サツマイモを用いる場合もある。 | |
