シュルツクラプフェン
 |
.JPG)
シュルツクラプフェン（イタリア語: schlutzkrapfen）はイタリア・南チロルのアルト・アディジェ地方の料理[1]。オーストリアを発祥とする料理である[1]。
薄いパスタの皮でさまざまな具を包みこんだ料理である[2]。具には、キノコ、ホウレンソウ、ジャガイモといった野菜から、ひき肉なども使用されることがある[2]。茹でる以外にも揚げて調理されることもあり、パルメザンチーズやパセリを振りかけて食べられることもある[2]。
出典
[編集]- ^ a b “知られざる「イタリア」郷土料理 ～北アルプスの寒さに打ち勝つ料理～”. 料理王国 (2021年10月22日). 2024年11月22日閲覧。
- ^ a b c “ウィーンで食べられるオーストリアの名物料理10選！お勧めグルメ旅”. How Travel. 2024年11月22日閲覧。
外部リンク
[編集]
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |