農夫の朝食
（ホッペルポッペルから転送）
農夫の朝食（のうふのちょうしょく、ドイツ語: Bauernfrühstück）は、ジャガイモを使ったドイツ料理の一つ。家庭料理である[1]。
日本語の表記としては農家の朝食（のうかのちょうしょく）やカタカナでバウエルンフリューシュトゥック表記もある[1][2][3]。
概要
[編集]ドイツでは家庭料理、「おふくろの味」として親しまれている[1]。また、家庭料理であるため材料や作り方、味付けなどは家庭ごとに異なり、前夜の残り物が使用されることも多い[1]。
ジャガイモ、肉、その他の材料を炒め、溶き卵を流し込んでオムレツやスクランブルエッグのように作る料理である[3]。
農家の人々が早朝から働いた後に食べる食事として、ボリュームのある料理が必要とされたことからできたとされる[3]。今日では農家以外の食事としても人気があり、朝食やランチのメニューとしてレストランでも提供されている[3]。
ホッペルポッペル
[編集]ベルリンではホッペルポッペル（ドイツ語: Hoppelpoppel）と呼ぶ[4]。
卵の量が多いと、ジャガイモ入りオムレツ、スペイン風オムレツに近くなることもある[4]。また、日本においてはホッペルポッペルをベルリン風オムレツとして紹介することがある[5]。
出典
[編集]- ^ a b c d “誰にでも簡単にできるドイツの家庭料理” (PDF). 千葉県日独協会通信 (千葉県日独協会) No.109 (2017年10月14日). (2017) 2023年1月12日閲覧。.
- ^ “ドイツの料理を給食に 事前合宿迎える沼田市”. 毎日新聞. (2018年1月26日) 2023年1月12日閲覧。
- ^ a b c d “ドイツ料理レシピ 2 ～ドイツ料理をご家庭で作りませんか?～” (PDF). 上越市. 2023年1月12日閲覧。
- ^ a b “ドイツで「じゃがいも」を味わおう！”. ドイツ・エクスプレス (2019年5月16日). 2024年2月7日閲覧。
- ^ “【卵はこうすると最高にウマくなる！！】ホッペルポッペル「ドイツで愛されるめちゃ美味しい食べ方」ボリューミーで大満足！”. ヨムーノ (2023年7月14日). 2024年2月7日閲覧。
外部リンク
[編集]
ジャガイモ料理 | |
|---|---|
| 焼き料理 | |
| 煮込み料理 | |
| 揚げ料理 |
|
| マッシュ料理 | |
| 炒め料理 | |
| サラダ | |
| スープ | |
| 保存食 | |
| その他 | |
|
※サツマイモを用いる場合もある。 | |
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |