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Portal:食/特集項目

このページはウィキポータル 食/特集項目を編集するための参考資料集です。四季折々の食の話題について扱っているので調べ物の参考になるかもしれませんが、百科事典の項目ではありません。

旬の食材は日本のものを取り上げていますが、日本国内でも地域により旬の時期が異なる場合があります。また栽培技術や養殖技術の発達により、旬の時期が変化したり曖昧になっている食材もあります。伝統行事等については日本以外のものも取り上げています。

特集項目の一覧

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三月

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四月

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  • 花見 - 地域や年度により異なる - 特別な定番はない
  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - アシタバ、ウド、木の芽、ギョウジャニンニク、グリーンピース、ゼンマイ、タケノコ、タラノメ、フキ、ミツバ、ワラビ、イチゴ(露地栽培)、グレープフルーツ
    • 魚介類 - マダイ、カツオ、メバル、アサリ、ホタルイカ、ニシン、アジ、カマス、トビウオ

五月

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  • 端午の節句(こどもの日)- 5月5日 - ちまき柏餅
  • 北海道の花見 - ジンギスカン鍋
  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - アシタバ、アスパラガス、ウド、木の芽、ギョウジャニンニク、グリーンピース、サヤエンドウ、新じゃがいも、セロリ、ソラマメ、ゼンマイ、タケノコ、新タマネギ、フキ、ラッキョウ、ワラビ、メロン、グレープフルーツ
    • 魚介類 - カツオ、メバル、アイナメ、トビウオ、マグロ

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六月

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  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - アスパラガス、カボチャ、キュウリ、グリーンピース、サヤインゲン、サヤエンドウ、シソ、新じゃがいも、新生姜、ソラマメ、ズッキーニ、トマト、ニガウリ、ピーマン、ラッキョウ、梅、サクランボ、メロン
    • 魚介類 - アイナメ、アジ、アユ、イサキ、イワシ、キス、マグロ

七月

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  • 七夕 - 7月7日 - 特になし
  • 土用の丑の日 - 7月下旬(8月上旬に二の丑がある年もある) - 鰻の蒲焼
  • お盆(新盆) - 7月15日前後 - 特になし
  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - エダマメ、オクラ、カボチャ、キュウリ、サヤインゲン、シシトウガラシ、シソ、新生姜、ズッキーニ、トウガン、トウモロコシ、トマト、ナス、ニガウリ、ピーマン、ミョウガ、モロヘイヤ、レタス、サクランボ、スイカ、スモモ、メロン、モモ
    • 魚介類 - アナゴ、ウナギ

八月

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  • お盆(月遅れ盆)- 8月15日前後
  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - エダマメ、オクラ、カボチャ、黄菊、キュウリ、シシトウガラシ、シソ、新生姜、ズッキーニ、トウガン、トウモロコシ、トマト、ナス、ニガウリ、ピーマン、ミョウガ、モロヘイヤ、レタス、スイカ、スモモ、ナシ、ブドウ、モモ
    • 魚介類 - イボダイ

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九月

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  • 月見 - 9月中旬~10月上旬 - 団子、里芋、枝豆、栗
  • 秋の彼岸 - 9月下旬、秋分の日を中日とし前後三日、計7日間 - おはぎ
  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - オクラ、カボチャ、黄菊、サツマイモ、サトイモ、シシトウガラシ、ショウガ、トウガン、ナス、ニンジン、ミョウガ、マツタケ、イチジク、クリ、ナシ、ブドウ
    • 魚介類 - イボダイ

十月

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  • ハロウィン - 10月31日 - カボチャ
  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - カブ、サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ、ショウガ、ニンジン、マツタケ、イチジク、柿、ギンナン、クリ、リンゴ
    • 魚介類 -

十一月

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  • 七五三 - 11月15日 - 千歳飴
  • ボジョレー・ヌーヴォー解禁 - 11月第三木曜日
  • 旬の食材
    • 野菜・果実 - カブ、もってのほか(菊)、サトイモ、ジャガイモ、シュンギク、ダイコン、ニンジン、ハクサイ、ブロッコリー、柿、ギンナン、ミカン、リンゴ
    • 魚介類 -

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十二月

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一月

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二月

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参考項目

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