驢肉火焼

驢肉火焼（リューロウフオシャオ）は、中国河北省の地元料理である。

ロバ肉を中国餅に挟んだ、ハンバーガーのようなもので、華北地域では日常的に食される。

保定と滄州という2つの流派があり、保定式は丸いのに対して、滄州は四角形または長方形となる。

スープと一緒に食べる場合が多い^[1]。

保定式
滄州河間式
スープと合わせて出るロバ肉バーガー

脚注

^ ジンダオ, 今すぐ中国語管理者 (2015年7月14日). “中国人はロバ肉が一番お好き。ロバ肉【驴肉】”. 今すぐ中国語. 2023年2月15日閲覧。

表話編歴屋台料理
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