ゼッポレ

ゼッポレ
カスタードを上に乗せたゼッポレ
別名	Saint Joseph's Day cake, sfinge, Bignè di San Giuseppe
種類	ペイストリー、揚げパン
発祥地	イタリア
主な材料	パン生地, 粉砂糖、カスタードクリーム

ゼッポレ（伊: zeppola、複数形: zeppole）とは、揚げドーナッツに粉砂糖やカスタードクリーム、ゼリーを乗せたペイストリー菓子である。フリッテッレ（frittelle）、サルデーニャでは元は tzípulas と呼ばれていたがイタリア化した際にzippole や zeppole sardeと変えて呼ばれる。

イタリアの父の日、イエスの養父ヨセフ（イタリア語：San Giuseppe ）の誕生日3月19日を祝う聖ジョゼッペの日（イタリア語：giorno di san Giuseppe）に伝統的に食べられていることから、ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ とも呼ばれる。また、ほかの祝日などでも食される。マルタ島では、アンチョビを入れた甘くないゼッポレが四旬節に食される。

sfinge やゼッポレという名称はシュークリームにも使われる。

名前の由来

ジョゼッペの愛称から。

関連項目

• ベニエ - フランスのドーナツ。中に果物などを入れる場合がある。
• シュプリッツクーヘン - ドイツの類似ドーナツ。四旬節に食べる習慣を持つ地域があるが、冬前に作られた動物性油脂が腐る前に使い切る需要から生まれたとされる。
• クルーラー - シュー生地で作られるドーナツ。
• スフガニーヤー - ユダヤ教の祝祭に食べられるドーナッツ。「主の庭の終わり」を意味する語を由来とし、アダムとイブがエデンから追い出された時に食べて元気づけたという伝説がある。
• 聖ジョゼッペの食卓 - 父の日に食べられるフルコース料理
• ドルチ・カルネヴァーレッシ - イタリアの祭で食されるお菓子の一覧