リモンス
| リモンス | |
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.jpg) 切り分けたデニッシュペストリー(Kringle)。淡黄色のリモンスがケーキのなかに塗られている。 | |
| 種類 | スプレッド |
| 発祥地 | デンマーク |
| 主な材料 | バター、砂糖 |
リモンス（remonce）は、クリームバター、フレーバーペースト、砂糖を混ぜ合わせたクリーム。さまざまな伝統的なデニッシュペストリーの詰め物として使用され、ペストリーとともに焼かれる。リモンスは、シナモン（シナモンロールなど）、カルダモン、マジパン、またはアーモンドペーストで風味づけされることもある[1] [2] [3] [4]。
リモンスはデンマーク由来で、英語では「ロードメイヤーフィリング」とも呼ばれる[5]。
関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ “Remonce”. AtlasMedia Ltd.. March 1, 2020閲覧。
- ^ Olver. “Cake history notes”. The Food Timeline. 6 August 2014閲覧。
- ^ Remonce Recipe: Printer Friendly version from
- ^ Copenhagen Features | Fodor's Travel Guides
- ^ Max. “Remonce filling - Lord Mayor filling - for Danish pastry, "brunsviger", cinnamon buns etc.”. Kvalifood. 6 April 2014閲覧。
外部リンク
[編集]- Kvali Mad（Max）：Remonce filling - Lord Mayor filling - for danish pastry, "brunsviger", cinnamon buns etc. さまざまなレシピや議論、教育ビデオがある、デンマークの非営利の民間のホームページ。
| 種類 | |||||||||||||||||||||||||
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| その他 |
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