ヴェスパー (カクテル)

ヴェスパー・マティーニ
基本情報
作成技法	シェーク
色	無色透明
グラス	カクテル・グラス
レシピの一例
ベース	ドライ・ジン
装飾材料	レモンの果皮
材料	ドライ・ジン …… 90ml
	ウォッカ …… 30ml
	キナ・リレ（リレ・ブラン） …… 15ml
備考	小説『007 カジノ・ロワイヤル』でイアン・フレミングが考案
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ヴェスパー (Vesper) あるいはヴェスパー・マティーニ (Vesper Martini) は、ジンをベースとするカクテル。ジンとウォッカ、それにキナ・リレ（Kina Lillet、現名: リレ・ブラン）と氷を入れ、シェイクして作るカクテルの名称。マティーニの一種である。小説『007 カジノ・ロワイヤル』でイアン・フレミングが考案し、2006年に公開された同名の映画でも原作を再現する形で登場した。

概要

名称は、小説家イアン・フレミングのジェームズ・ボンド連作小説中、第一作目の『007 カジノ・ロワイヤル』（1953年）に由来し、ジェイムズ・ボンドの恋人役（ボンドガール）として登場するヴェスパー・リンドの名前から付けられた。

一般的なマティーニは、ジンとベルモットに氷を入れてバースプーンでステアし、オリーブの実を添え、場合によってはレモンを飾るが、原作中のヴェスパーは、イギリス産ゴードンズのジンと、ロシア産（またはポーランド産）ウォッカの両方を入れ、ベルモットの代わりにフランス南西部ボルドー産アペリティフワインのキナ・リレ^[1]を、またオリーブの実の代わりにレモンの皮を入れるのが特徴。

原作でボンドはレシピを細かく指定して注文したあと、フェリックス・ライターが、ジャガイモから作ったウォッカを用いるよりも、穀物のウォッカを使った方がおいしくなり、またロシア産、あるいはポーランド産ウォッカがよいとボンドに提言した^[2]。

なお、現在キナ・リレは製造されておらず、通常は代わりにリレ社 (fr:Lillet) ^[3]の後継銘柄、リレ・ブラン^[4]や「キナ・ラエロ・ドール」を用いる。日本国内ではサントリーがリレ・ブランを代理販売していたが^[5]、2005年に取り扱い中止となった。ただし並行輸入などで小規模ながら流通はあるので2014年現在でも入手は可能である。

小説や映画で人気が出たため、現在ではマティーニの定番の一つとなっているが、ボンドはこれ以外にさまざまなマティーニを注文しているため、ヴェスパーのみが「ボンド・マティーニ」というわけではない^[6]。たとえばボンドの有名な台詞（せりふ） "Vodka Martini. Shaken, not stirred". （「ウォッカ・マティーニを。ステアせずにシェィクで」）は^[7]、ヴェスパーとは別物を指す^[8]。2006年に公開された映画『007 カジノ・ロワイヤル』の人気でリレ・ブランに注文が殺到して品薄となり、入手が困難となっているという話もささやかれている^[9]。

作家の東理夫は英米仏とソ連が対立する冷戦時代に、もしかしたらフレミングが「世界平和の願いをこめ」て発案したのかもしれない、と推理している^[10]。

レシピ

概要

ドライ・ジン＝ 90ml
ウォッカ＝ 30ml
キナ・リレ（リレ・ブラン）＝ 15ml
レモンの果皮（飾り用）

詳細

原作『007 カジノ・ロワイヤル』では、ゴードンズのジンを3オンス^[11]、ウォッカを一オンス、キナ・リレ半オンスに氷を加え、単に混ぜるだけではなく、氷で冷たくなるまでよくシェイクし、大きめに薄く削いだレモンの皮を入れる。

一般的な作り方は上述したように、キナ・リレの代わりにリレ・ブランを用いてシェイクし、深めのシャンパン・グラスに注ぎ、ラセン状に剥（む）いたレモンの皮を入れる^[12]^[13]。

リレ・ブランを製造するリレ社は、従業員七名という小さな会社である（2006年12月現在）^[14]ため、出荷量に限度があり、入手できない場合はベルモットで代用せざるを得ないが、当然、味わいは異なる。また、キナ・リレを用いたヴェスパーの苦みを再現する試みとして、リレ・ブランを用いてキニーネ粉末を加えるレシピもある^[15]。

文献

イアン・フレミング（井上一夫訳）『カジノ・ロワイヤル秘密情報部〇〇七号』（創元推理文庫）東京創元新社、1963年6月、ISBN 4488138012
イアン・フレミング（井上一夫訳）『007 / カジノ・ロワイヤル』（新版。創元推理文庫）東京創元社、2006年6月、ISBN 4488138063 ^[16]

脚注

[脚注の使い方]

^ The James Bond Dossier: Kina Lillet [1]。ラベルの絵が見られる。
^ en:Shaken, not stirred (Revision as of 00:54, 11 January 2007 by Zanimum, UTC)
^ Lillet, l’apéritif de Bordeaux [2]: リレ社公式サイト。
^ カクテルタイプ - カクテルレシピサイト -: 「カクテルタイプリレ・ブラン」[3]（リレ・ブランの簡単な説明と、リンク先にリレ・ブランを使ったレシピがあり、その中にヴェスパーが「ジェームス・ボンド・マティーニ (James Bond Martini)」と表示されて出てくる [4]）
^ サントリー: ニュースリリース「パリやニューヨークの一流レストランで人気のアペリティフワイン『リレ』新発売」 [5]（1999年3月23日）は、サントリーが同年4月7日から全国でリレ・ブランを扱っていることを示す。
^ たとえばブログ『R ’s Bar『癒し系バーの威圧系バーテンダーのつぶやき』』: スミノフ ×007 Casino Royale Campaign [6]（2006年11月11日）は、ヴェスパー以外のボンド・マティーニについてもレシピを紹介しているが、ヴェスパーの素材や混合の割合は原作と異なっている。また、ヴェスパーのみが「ボンド・マティーニ」だとする誤解も少なくない。(MI6.co.uk: Drink Like 007 [7])
^ Vodka Martini, Shaken, Not Stirred - YouTube（投稿日: 2008年3月16日）
^ Make mine a 007 ...: Recipes [8]。このページは、ヴェスパーを筆頭に『007 ドクター・ノオ』のウォッカ・マティーニのレシピをはじめボンドシリーズで出てくるカクテルレシピを紹介している。たとえば、ウォッカ・マティーニのレシピは、ウォッカを2、ドライ・ベルモット半分をシェイクしたものをマティーニグラスに注ぎレモンの皮を添える。
^ ブログ『パーテンダー日記』（ONE矢野）: 「ボンド・マティーニ」 [9]（2006年12月15日）。バーテンダーのブログ筆者が、日本への入荷困難の状況を嘆いている。
^ 『日本経済新聞』『グラスの縁から』「ヴェスパー・マティーニ世界平和を願って」（2007年1月6日付夕刊）[10]
^ ブログ『鵜の目、鷹の目』「まだまだ終わらぬ今年」 [11]（2006/12/16 21:24）の、二つ目のコメントにオンス表記の説明あり。
^ en:Vesper (cocktail) (Revision as of 12:34, 13 January 2007 by Hotspur23, UTC)
^ The Canberra Review: Vesper [12] ジンの銘柄にゴードンズではなくマーティンミラーズ [13] を用いた例。ベルモットを用いたマティーニを引き合いに出し、カクテルグラス入りヴェスパーを写真を付けてレビュー。
^ AFP BB News - BETA -: 「『カジノ・ロワイヤル』、仏リキュール産業復活を後押し - フランス」 [14]（2006年12月10日）。カクテルブームを背景に、映画のヒットによってヴェスパー人気の上昇を報じている。リレ社の簡単な紹介と、同社社長 Bruno Borie の喜ぶ声を紹介している。
^ Extratasty - The Vesper by Rophi - Ingredients [15]。キナ・リレからリレ・ブランへの変遷と、キニーネ含有量の変化、キナ・リレを再現するキニーネ粉末の量を記述。
^ 東京創元社: 『007/カジノ・ロワイヤル』（イアン・フレミング）[16]。原作宣伝のページだが、ネタバレにならないよう原作と映画『カジノ・ロワイヤル』の特徴を述べ、原作読者に対する見どころを簡潔に解説。ヴェスパーを注文するシーンは原作と映画とではまったく異なるが、ヴェスパー注文の台詞（せりふ）は、映画が忠実に再現している。解説中にヴェスパーは出てこないが、映画が原作のディテールと一致させたと記述している。

外部リンク

JamesBondLifestyle.com: FOOD & DRINKS Vesper Martini（英語。カクテルグラスに注がれたヴェスパーの写真とレシピ）
Make mine a 007...the drinking man's (and woman's) guide（英語）
The James Bond Dossier: James Bond cocktails - Vesper（英語）

[1] The James Bond Dossier: Kina Lillet [1]。ラベルの絵が見られる。

[2] :Shaken, not stirred (Revision as of 00:54, 11 January 2007 by Zanimum, UTC)

[3] Lillet, l’apéritif de Bordeaux [2]: リレ社公式サイト。

[4] カクテルタイプ - カクテルレシピサイト -: 「カクテルタイプリレ・ブラン」[3]（リレ・ブランの簡単な説明と、リンク先にリレ・ブランを使ったレシピがあり、その中にヴェスパーが「ジェームス・ボンド・マティーニ (James Bond Martini)」と表示されて出てくる [4]）

[5] サントリー: ニュースリリース「パリやニューヨークの一流レストランで人気のアペリティフワイン『リレ』新発売」 [5]（1999年3月23日）は、サントリーが同年4月7日から全国でリレ・ブランを扱っていることを示す。

[6] たとえばブログ『R ’s Bar『癒し系バーの威圧系バーテンダーのつぶやき』』: スミノフ ×007 Casino Royale Campaign [6]（2006年11月11日）は、ヴェスパー以外のボンド・マティーニについてもレシピを紹介しているが、ヴェスパーの素材や混合の割合は原作と異なっている。また、ヴェスパーのみが「ボンド・マティーニ」だとする誤解も少なくない。(MI6.co.uk: Drink Like 007 [7])

[7] Vodka Martini, Shaken, Not Stirred - YouTube（投稿日: 2008年3月16日）

[8] Make mine a 007 ...: Recipes [8]。このページは、ヴェスパーを筆頭に『007 ドクター・ノオ』のウォッカ・マティーニのレシピをはじめボンドシリーズで出てくるカクテルレシピを紹介している。たとえば、ウォッカ・マティーニのレシピは、ウォッカを2、ドライ・ベルモット半分をシェイクしたものをマティーニグラスに注ぎレモンの皮を添える。

[9] ブログ『パーテンダー日記』（ONE矢野）: 「ボンド・マティーニ」 [9]（2006年12月15日）。バーテンダーのブログ筆者が、日本への入荷困難の状況を嘆いている。

[10] 『日本経済新聞』『グラスの縁から』「ヴェスパー・マティーニ世界平和を願って」（2007年1月6日付夕刊）[10]

[11] ブログ『鵜の目、鷹の目』「まだまだ終わらぬ今年」 [11]（2006/12/16 21:24）の、二つ目のコメントにオンス表記の説明あり。

[12] :Vesper (cocktail) (Revision as of 12:34, 13 January 2007 by Hotspur23, UTC)

[13] The Canberra Review: Vesper [12] ジンの銘柄にゴードンズではなくマーティンミラーズ [13] を用いた例。ベルモットを用いたマティーニを引き合いに出し、カクテルグラス入りヴェスパーを写真を付けてレビュー。

[14] AFP BB News - BETA -: 「『カジノ・ロワイヤル』、仏リキュール産業復活を後押し - フランス」 [14]（2006年12月10日）。カクテルブームを背景に、映画のヒットによってヴェスパー人気の上昇を報じている。リレ社の簡単な紹介と、同社社長 Bruno Borie の喜ぶ声を紹介している。

[15] Extratasty - The Vesper by Rophi - Ingredients [15]。キナ・リレからリレ・ブランへの変遷と、キニーネ含有量の変化、キナ・リレを再現するキニーネ粉末の量を記述。

[16] 東京創元社: 『007/カジノ・ロワイヤル』（イアン・フレミング）[16]。原作宣伝のページだが、ネタバレにならないよう原作と映画『カジノ・ロワイヤル』の特徴を述べ、原作読者に対する見どころを簡潔に解説。ヴェスパーを注文するシーンは原作と映画とではまったく異なるが、ヴェスパー注文の台詞（せりふ）は、映画が忠実に再現している。解説中にヴェスパーは出てこないが、映画が原作のディテールと一致させたと記述している。

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関連項目

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脚注

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