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芋頭酥

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
芋頭酥
別名 タロイモ餅
種類
フルコース スイーツ
発祥地 台湾(現代の中華民国
地域 台中市
主な材料 タロイモ小麦粉生クリーム薄力粉バターなど
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芋頭酥を売る店。

芋頭酥(ユートースゥー)とは、台湾菓子の1つで、タロイモを使った餡とサクサクの皮で作られる台湾の伝統スイーツである。

「芋頭」は「タロイモ」を意味し、「酥」は「サクサクした皮」を指す。芋頭酥は紫色の丸い形をした台湾のお菓子で、餡には甘いタロイモのクリームと餅が使われている[1]。1980年代後半ごろに台中市で初めて登場し[2]、当初はほかの台湾菓子を作る際に余ったタロイモを利用して、試しに作られたものだが、その美味しさから地元の代表的な点心となった。

作り方は、基本的に簡単であり、薄力粉バターを使った皮でタロイモペーストの餡を包み、オーブンで焼き上げれば完成する。ただし、家庭で作るのは非常に難しいとされている。

出典

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  1. ^ 創意點心-芋頭酥製作 - 勞動力發展數位服務平台”. 2022年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年3月28日閲覧。
  2. ^ 大甲芋頭酥 農業知識入口網”. 2023年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年3月28日閲覧。