パキムチ

パキムチ
別名	Scallion kimchi
種類	キムチ
発祥地	大韓民国
主な材料	ネギ

Korean name
各種表記
ハングル：	파김치
RR式：	pa-gimchi
MR式：	p'a-kimch'i
IPA：	[ko]

パキムチ(Pa-kimchi)またはねぎキムチは、朝鮮においてバンチャンの際に食べられるネギのキムチで、全羅道で人気がある。ワケギとして知られる緑色のネギを用い、コチュガル（粉唐辛子）、ニンニク、ショウガに漬けこんで発酵、熟成させ、ミョルチジョッ（カタクチイワシの塩辛）で味付けする。辛味で知られている。

大韓民国では、地域により、発酵させたカタクチイワシや発酵させたアキアミ（セウジョッ）を加える。

栄養素

栄養素	100gあたり	栄養素	100gあたり	栄養素	100gあたり	栄養素	100gあたり
炭水化物	4.5g	タンパク質	1.5g	グルコース	0.5g	カリウム	163.67 mg
脂質	0.6g	食物繊維	1.8g	フルクトース	0.5g	カルシウム	5 mg
ビタミンB1	0.09 mg	ビタミンB2	0.08 mg	ラクトース	0.0g	鉄	5.1 mg
ナイアシン	1.25 mg	ビタミンC	0.00 mg	マルトース	0.1g	リン	26.75 mg
レチノール	0.0 mg	β-カロテン	764.22 mg	糖	1.1g	飽和脂肪	0.1g
コレステロール	2.17 mg	スクロース	0.0g	ナトリウム	408.05 mg	トランス脂肪	0,0g