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キムチチヂミ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
キムチチヂミ
別名 Kimchi-jeon, kimchi pancake
種類 チヂミ
発祥地 朝鮮
主な材料 キムチ
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Korean name
各種表記
ハングル 김치부침개
RR式 gimchi-buchimgae
MR式 kimch'i'puch'imgae
IPA [ko]
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キムチチヂミ(Kimchi-buchimgae)またはキムチジョン(kimchi-jeon)は、チヂミまたはジョンの種類の1つである。スライスしたキムチ小麦粉バッター液から作り、他の野菜を入れることもある。豚挽肉を加えることもある[1]。野菜を唐辛子チョッカルで漬けたキムチは、朝鮮主食である。この料理は、熟成しすぎたキムチの消費にも適している。キムチチヂミは、安価な材料で誰でも簡単に家で作ることができる料理であるため、控えめな民俗料理として認知されている。通常、バンチャン前菜スナックとして食べられる。

キムチジョンを作る時、しばしばキムチ、特にハクサイで作るペチュキムチの漬け汁が加えられる。漬け汁を加えることで生地に赤い色が付くが、漬け汁自体はそれほど辛くない。キムチ自体とともに、マッコリドンドンジュ等のアルコール飲料按酒としても食べられる。基本の材料の他に、シーフードチーズを加えることもある。

出典

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  1. ^ koreanyori.com(co.kr) 26. 김치전”. anakii.anakii.net. 10 September 2010閲覧。
  • (朝鮮語) Kimchijeon at the National Institute of the Korean Language's dictionary
  • (朝鮮語) Jeon at Doosan Encyclopedia
  • (朝鮮語) Mungbean pancake at Doosan Encyclopedia

関連項目

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外部リンク

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