西瓜酪
| 西瓜酪 | |
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| 種類 | 菓子 |
| 発祥地 | 中華人民共和国 |
| 地域 | 北京 |
| 主な材料 | スイカ、サクランボ、寒天、砂糖、バニラパウダー |
西瓜酪 （シーグアラオ、中国語: 西瓜酪; 拼音: xīguālào; 原義は「スイカゼリー」）は、伝統的な北京料理の一つ。スイカの果汁にとろみをつけて冷やしたものであり、夏に食される[1]。
調理
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西瓜酪の材料としては、一般的にはスイカ、サクランボ、寒天、砂糖、及びバニラパウダーが用いられる。
寒天、バニラパウダー、砂糖は水と混ぜられ、シロップ状にする。スイカは砕いて果汁を絞り、シロップと混ぜる。その後とろみがつくまで冷やし、冷製にて供される[2]。
関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ “北京小吃西瓜酪-教你简单做法与技巧-_广西厨师培训学校”. www.gxhnpr.com. 2024年5月6日閲覧。
- ^ “【步骤图】西瓜酪的做法_西瓜酪的做法步骤_菜谱_下厨房”. m.xiachufang.com. 2024年5月6日閲覧。
