京醤肉絲
京醤肉絲（ジンジャンロウスー）は、北京料理の1種[1]。細切りにした豚ロース肉を炒めて、甜麺醤をベースにした甘いソースと絡めた料理である[1]。
板状に成形した豆腐の「豆腐皮」、「干豆腐」や小麦粉を用いて焼いた「薄餅」にネギやキュウリと共に京醤肉絲を乗せ、包んで食されることが多いが、普通に飯のおかずとしても食される[1]。
出典
[編集]外部リンク
[編集]
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 | この項目は、中国に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:中国/PJ:中国）。 |