選り抜き記事
酵素とは、生体で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子である。酵素によって触媒される反応を“酵素的”反応という。
酵素は生物が物質を消化する段階から吸収・輸送・代謝・排泄に至るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を変化させて利用するのに欠かせない。したがって、酵素は生化学研究における一大分野であり、早い段階から研究対象になっている。
多くの酵素は生体内で作り出されるタンパク質を基にして構成されている。したがって、生体内での生成や分布の特性、熱や pH によって変性して活性を失う(失活)といった特性などは、他のタンパク質と同様である。……
- ジンギスカンキャラメルは、札幌グルメフーズが北海道限定で発売しているキャラメル。北海道料理として知られるジンギスカンの味をイメージして作られたもので、北海道札幌市の札幌グルメフーズで、2004年6月から販売されている。「非常に不味い」と各所で話題を呼び、販売元の会社自身も「不味い」と認めているにもかかわらず、大変な人気を呼んでいる商品である……
- 関東・東北の真宗移民では、近世後期、主に北陸地方の農民が北関東の下野・常陸・下総および陸奥国の相双地方へと移住した現象について述べる。北関東・東北の農村の荒廃と北陸農民の篤い浄土真宗の信仰を背景とし、当該地域の真宗寺院が移民に主導的役割を果たしたことが特徴である……
- ヒトの鼻はヒトの呼吸器系の外界への最上部の開口部である。また、嗅覚系の主要器官であり、音声においても重要な役割を果たす。鼻は呼吸において重要な働きをしている。鼻腔と副鼻腔を覆う鼻粘膜は、吸い込んだ空気を温めたり湿らせたりすることで、ガス交換に必要な調整を行っている……