製菓学校

製菓学校（せいかがっこう）菓子職人、パティシエになるために学ぶための教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。

学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。

菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。

施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。

おもな施設

北海道

• 函館短期大学付設調理師専門学校 - 製菓衛生師科
• 北海道製菓専門学校 - 製菓本科 洋菓子専攻科 製パン科
• 光塩学園調理師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓技術専攻科(光塩学園女子短期大学)
• 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 - パティシエ科
• 清尚学院高等学校 - 調理科・生活デザイン科
• 千秋庵製菓短期大学校 - 製パン・製菓技術科

宮城

• 宮城調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 上級調理技術科
• YMCA国際製菓学院 - 製菓技術科
• 聖和学園短期大学 - キャリア開発総合学科製菓衛生師課程

岩手

• 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ - 製菓衛生師科

栃木

• IFC製菓専門学校 - 製菓衛生師養成学科
• 宇都宮文星短期大学 -

群馬

• 東日本製菓技術専門学校 - 製菓衛生師学科 製菓製パン本科

茨城

• 晃陽栄養専門学校 - 製菓製パン衛生師学科
• つくば調理製菓専門学校 - 製菓製パン学科

埼玉

• 埼玉ベルエポック製菓専門学校 - パティシエ科
• 東京スイーツ&カフェ専門学校 - パティシエ専攻

千葉

• 習志野調理師専門学校 - 製菓衛生師科
• 聖徳大学短期大学部 -
• 千葉県菓子共同高等職業訓練校 - 普通課程

東京

• 日本菓子専門学校 - 和菓子科, 洋菓子科, 製パン科, ほか製菓技術学科 製パン技術学科
• 東京製菓学校 - 洋菓子科・和菓子科 製菓衛生師科他
• 専門学校二葉製菓学校(二葉栄養専門学校姉妹校) - 製菓製パン科 製菓衛生師科
• 東京フード製菓中医薬専門学校 - 製菓製パン学科
• 国際パティシエ調理師専門学校 - パティシエ科，パティシエ・ブーランジェ科，パティシエ調理師科　（2008年、国際製菓専門学校小平校から校名変更）
• 国際製菓専門学校 - 製菓総合専門士科，菓子・製パン科，洋菓子専科，製パン専科，製菓衛生師科他
• 華調理師専門学校 - 製菓・製パン技術科
• バンタングループ レコールバンタン(Lecole Vantan)東京校・レコールバンタンハイスクール
• 東京こども専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
• 東京誠心調理師専門学校 - 調理師科, 調理師科夜間部
• 東京調理師専門学校 - 調理高度技術経営科,日本料理・和菓子専攻コース
• 東京ベルエポック製菓調理専門学校
• 目白大学短期大学部 - 製菓学科
• 東京栄養食糧専門学校 - 製菓科
• 織田製菓専門学校 - 製菓学科
• 香川栄養専門学校 - 製菓科
• 株式会社サンリッチホームメイド協会 - フードコース/和菓子/師範科
• 町田製菓専門学校 - 製菓衛生師科ほか
• 学校法人井上学園 東京多摩調理製菓専門学校 - 高度調理技術学科
• 日本パン技術研究所 - 製パン.製菓教育コース
• 職業訓練法人 東京都菓子学園 -
• 聖徳栄養短期大学 - 食品科学専攻製菓・製パンコース

神奈川

• 国際フード製菓専門学校 - 製菓製パン科, 菓子・製パン科

長野

• 松本調理師製菓師専門学校 - 製菓衛生師養成科

新潟

• にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん - 製菓衛生師科 製菓技術科
• 北陸食育フードカレッジ - 製菓製パン科

石川

• 金沢製菓調理専門学校 - 製菓技術経営科

福井

• 福井製菓製パンスクール - 製菓衛生師科

富山県

• 富山県公認料理学校&カルチャースクール総合カレッジSEO - お菓子科
• 富山製菓専門学校 - 製菓衛生師科

静岡

• 浜松調理師製菓衛生師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓衛生師本科 富士調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• ミズモト学園東海調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 フランス料理・菓子研究科
• 川口栄養料理学校 - 製菓衛生師科
• 中央調理製菓専門学校/静岡校 - 製菓衛生師科

愛知

• 中部製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
• 国際ビジネス製菓衛生師カレッジ - 製菓衛生師学科 製菓技術科
• 名古屋NSCカレッジ - 製菓衛生師科
• 名古屋製菓専門学校 - 製菓衛生師科 洋菓子科
• 名古屋文化短期大学 - 生活文化学科第1部食生活専攻製菓クリエイトコース製菓衛生師クラス
• 学校法人滝川学園名古屋文理大学短期大学部 - 食物栄養学科食生活専攻
• 中部コンピュータ・パティシエ専門学校 - パティシエ・ベーカリー科
• 株式会社サンリッチホームメイド協会 名古屋 - フードコース/和菓子/師範科
• 修文大学短期大学部 - 生活文化学科生活文化専攻製菓クリエート
• 愛知県菓子学園協議会愛知県菓子技術専門校 - パン・菓子製造科
• さつき調理・福祉学院 - 調理師科

三重

• 中部調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• ユマニテク調理製菓専門学校 - 製菓衛生師学科
• 大橋学園高等専修学校 -
• 学校法人伊勢学園伊勢調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科, 調理師科（衛生専門課程・衛生高等課程）

岐阜

• 中京学院大学中京短期大学部 - 健康栄養学科及び別科調理専修
• 城南高等学校 (岐阜県) - 調理科・製菓科

滋賀

• 滋賀短期大学 - 生活学科製菓コース
• たねや菓子職業訓練校

京都

• 京都製菓技術専門学校 - 和菓子科 製菓技術科 パティスリー科, カフェ・ベーカリー科
• 園田学園女子大学短期大学部 - 生活文化学科国際食文化コース
• 今治明徳短期大学 - 製菓製パンコース
• 京都衛生専門学校 - 製菓衛生師科
• 京都府菓子技術専門校 - パン菓子製造科ほか
• 京都府洋菓子高等職業訓練校 -
• 池坊短期大学 - 環境文化学科製菓クリエイトコース

大阪

• 三幸学園大阪こども専門学校 - 保育科こどもお菓子コース
• 株式会社サンリッチホームメイド協会 大阪 - フードコース/和菓子/師範科
• 大阪府職業能力開発協会 - 菓子製造, パン・菓子科, 調理, 日本料理科ほか
• レコールバンタン(Lecole Vantan)大阪校
• 辻学園調理・製菓専門学校 - 製菓衛生師学科 和菓子技術講座
• 大手前製菓学院専門学校 - 製菓学科(大手前短期大学は系列の大手前製菓学院の通信教育を併用）
• 大阪調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• 大阪女子短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓コース
• 梅花女子大学短期大学部 - 調理・製菓専攻製菓コース
• 大阪城南女子短期大学 - 生活情報学科製菓衛生師コース
• 大阪青山短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓衛生師コース
• 大阪府洋菓子職業訓練協会大阪府洋菓子技術専門校
• 大阪夕陽丘学園短期大学 - キャリア創造学科
• 大阪大谷大学短期大学部 -
• AST関西健康・製菓専門学校 - 製菓学科
• 大阪INA職業支援センター - パン・菓子製造科
• 樟蔭東女子短期大学 生活学専攻製菓衛生師コース

奈良

• 奈良調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科

兵庫

• 兵庫栄養調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• 兵庫県洋菓子技術専門校 -
• 神戸国際調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• 神戸製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• 神戸第一高等学校 - 家庭科製菓衛生師コース
• 日本調理製菓専門学校 - 製菓技術科

島根

• 松江調理製菓製パンカレッジ - 製菓衛生師科
• 島根県菓子工業組合島根県菓子技術専門校

岡山

• 西日本調理製菓専門学校 - パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科、Wライセンスコース
• 倉敷芸術科学大学専門学校 - 製菓・製パン学科

徳島

• 徳島文理大学短期大学部 - 食物専攻 生活科学専攻 パティシエコース

愛媛

• 愛媛調理製菓専門学校 - 製菓製パン科
• 愛知県菓子技術専門校

高知

• 浜幸職業訓練校 - 洋菓子・和菓子科

広島

• 広島製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
• 広島ビジネス専門学校 - 製菓衛生師学科
• 広島県食品工業技術センター - 菓子科
• 株式会社サンリッチホームメイド協会 広島 - フードコース/和菓子/師範科
• 鈴峯女子短期大学 - 食物栄養学科製菓コース(製菓衛生師養成課程)

山口

• 山口調理師専門学校 - 製菓衛生師科
• 山口調理製菓専門学校

福岡

• 中村調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• 北九州調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
• 飯塚高等学校 - 総合学科製菓コース
• 福岡医療秘書福祉専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
• 折尾愛真中学校・高等学校 - 製菓衛生師コース

長崎

• 長崎短期大学 - 食物科製菓コース
• エコール・ドパティスリー長崎 - 製菓専攻科・製菓技術科
• 平岡調理製菓専門学校

佐賀

• 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 - パティシエ科 製菓衛生師科

大分

• 国際製菓調理専門学校 - 製菓技術学科
• 昭和学園高等学校 - 製菓衛生師コース

鹿児島

• 今村学園ライセンスアカデミー - 製菓衛生師科

沖縄県

• みのり学園琉球調理師専修学校 - 製菓衛生師科

関連項目

• 食品衛生責任者
• 調理師
• 公衆衛生法
• 家庭 (教科)
• 新調理システム推進協会
• 職業訓練指導員 (パン・菓子科)
• ジャパン・ケーキ・ショー東京