吉草酸ブチル
| 吉草酸ブチル Butyl Pentanoate[1] | |
|---|---|
| |
別称 ペンタン酸ブチル | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 591-68-4 |
| 特性 | |
| 化学式 | C9H18O2 |
| モル質量 | 158.24 g mol−1 |
| 外観 | 無色ないし薄い黄色の透明な液体 |
| 匂い | 果実香 |
| 融点 |
-93℃（凝固点） |
| 沸点 |
185 °C, 458 K, 365 °F |
| 危険性 | |
| 引火点 | 67 °C (153 °F; 340 K) |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C9H18O2を参照 |
| 関連物質 | 吉草酸イソブチル イソ吉草酸ブチル |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
吉草酸ブチル（きっそうさんブチル、英: Butyl Pentanoate）は、化学式C9H18O2で表される吉草酸エステルの一種である。
性質
[編集]リンゴやラズベリーを思わせるフルーティ香を持つ無色の液体である[2]。日本の消防法では危険物第4類第二石油類（非水溶性）に区分される[1]。
用途
[編集]フルーツ系やバター・チョコレートなどの食品フレーバーに2.6～8ppmほど用いられる[2]。
脚注
[編集]参考文献
[編集]- 合成香料編集委員会『合成香料 化学と商品知識（増補新版）』化学工業日報社、2016年。ISBN 978-4-87326-677-0。
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