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チオ酢酸エチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
チオ酢酸エチル
Ethyl thioacetate[1]
識別情報
CAS登録番号 625-60-5
特性
化学式 C4H8OS
モル質量 104.17 g mol−1
沸点

116.4℃

への溶解度 不溶
有機溶媒への溶解度 アルコール、油類に可溶
関連する物質
関連する異性体 C4H8OSを参照
関連物質 チオ酢酸フルフリル
酢酸エチル
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

チオ酢酸エチル(チオさくさんエチル、: Ethyl thioacetate)は、化学式C4H8OSで表される有機硫黄化合物。主に食品用香料として用いられる。

用途

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香料として飲料、冷菓、キャンディ、焼菓子、チューインガム、ピクルス、スープ、ミートソース、乳製品などに1.0ppmほど使用される[1]

脚注

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参考文献

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  • 印藤元一『合成香料 化学と商品知識』化学工業日報社、2005年。ISBN 4-87326-460-X