コンテンツにスキップ

英文维基 | 中文维基 | 日文维基 | 草榴社区

滇紅

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
雲南紅茶から転送)
滇紅
金芽滇紅の茶葉
各種表記
繁体字 滇紅
簡体字 滇红
拼音 Diānhóng
発音: ディンホン
英文 Dian hong
テンプレートを表示

滇紅(てんこう)は中華人民共和国雲南省で作られている紅茶の種類[1]雲南紅茶(うんなんこうちゃ)とも呼ばれる[1]

「滇」は雲南省の古称である[1]

「金毫」(ゴールデンチップ)と呼ばれる明るい色の茶葉が混ざるのが、良い滇紅とされる[1]

また、ライチ龍眼などを加えた場合でも風味を損なうことがない。滇紅の安い茶葉は暗褐色で非常に苦い。

近代には雲南省からプーアル茶とともに王朝に租税として献納された。

20世紀になってから紅茶の生産を開始したため、他の雲南産紅茶との区別は非常に難しい現状がある。

出典

[編集]
  1. ^ a b c d 「中国茶の世界」『W16 世界の中華料理図鑑』地球の歩き方、2022年、42頁。ISBN 978-4059201083