酪酸プロピル
| 酪酸プロピル propyl butyrate[1] | |
|---|---|
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別称 ブタン酸プロピル | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 105-66-8 |
| 特性 | |
| 化学式 | C7H14O2 |
| モル質量 | 130.19 |
| 示性式 | C3H7COOC3H7 |
| 外観 | 無色の液体 |
| 匂い | 果実香 |
| 沸点 |
142-143℃ |
| 水への溶解度 | 0.2% |
| 溶解度 | アルコール、油類に可溶 |
| 屈折率 (nD) | 1.400 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 40.5℃ |
| 半数致死量 LD50 | 5729mg/kg（ウサギ経口） 15g/kg（ラット経口） |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
酪酸プロピル（らくさんプロピル英: propyl butyrate）は、酪酸エステルの一種。果実香を持ち、食品香料などに用いられる。
用途
[編集]エーテル様のアンズ・パイナップル系の果実香を持ち、フルーツ系フレーバーに4.6~24ppmほど加えられるほか、マスキング用にも用いられる[1]。
安全性
[編集]日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。動物実験での半数致死量（LD50）はラット及びウサギへの経口投与でいずれも5g/kg以上[2]。
出典
[編集]- ^ a b 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X
- ^ 製品安全データシート (PDF) （東京化成工業）
関連項目
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