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氷貿易 (Ice trade) とは、アメリカ合衆国東岸やノルウェーを中心に栄えた19世紀の産業である。国内消費や商業利用を目的に、天然氷の大規模な採取・運搬・販売が行われた。氷は池や川の表面から切り出された後、氷室で保存され、船や艀、鉄道で世界中のあらゆる目的地に運ばれた。そしてアイス・ワゴンのネットワークが小規模で最終的な消費者に氷を分配した。氷貿易はアメリカ合衆国における、肉や野菜、そして果実の産業に革新をもたらし、漁業の発展にも少なからず関わった。その結果、新たな種類の食や飲み物の可能性を開き、ライフスタイルの変化にも影響を与えた。

最初に産業として行われた氷貿易は、1806年にニューイングランドのビジネスマン、フレデリック・チューダーが行ったものだった。チューダーは氷をカリブ海に浮かぶマルティヌーク島まで運び、現地の裕福なヨーロッパ人に販売しようと考えた。そして、彼はこの目的のための特別な氷室を作った。その後数年で