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利用者:長井映里香/sandbox

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概要

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 昭和12年に開業された。社長は2代目の江川正典さんである。福井は冬にしか水ようかんを食べないので、11月から3月の冬季期間限定で水ようかんを生産している。福井の水ようかんが有名になったのはテレビでとりあげられたことと、約25年前に始まった全国発送である。本店を訪れた芸能人は、ラッシャー板前石塚英彦内山信二アナウンサーなどがいる。飛行機の機内にある雑誌にも取り上げられている。このようにして最初は県内の販売がほとんどだったが、今では水ようかんの売り上げの割合は、福井が6割、全国が4割である。水ようかんは1年を通して約9割作られている。残りの1割は焼きドーナツである。従業員の数は10人で、アルバイトを約30人を雇っている。は水ようかんの生産をしないため、従業員は夏休みである。

歴史

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 和菓子自体がほとんど中国から伝わってきた。羊羹もそのうちのひとつである。羊羹はを加工したものが中国から伝わってきた。だから、ひつじと書く。これに砂糖を入れたりして日本独自の羊羹になった。全国や他の水ようかんとは違ってこだわっていることは沖縄産の黒砂糖を使用していることである。 水ようかんは関西から伝わった。関西ではでっちようかんといい、「でっち」とは従業員のことで、従業員が食べていたものである。関西に近い敦賀若狭では今でもでっちようかんと呼ばれている。 なぜ福井では冬に水ようかんを食べるのかは文献がないので断定はできない。諸説では、保存料添加物を使用していないため、日持ちが短く、気温が低いにつくられたので冬に食べられると言われている。しかし、諸説はたくさんあるため断言できないと社長はおっしゃった。

年表[1]

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  • 昭和 3年 創業者江川福士は菓子職人を志し、福井市米町(現順化)つるや菓子店へ

        見習い奉公

  • 昭和12年 現在地に江川葉舗開業(和菓子全般)
  • 昭和21年 江川葉舗再興
  • 昭和25年 水羊かん専門店としての製造及び販売に着手
  • 昭和34年 江川正典(現社長)小松市駅前和田宝来堂和菓子店へ奉公(昭和36年まで)
  • 昭和52年 第19回全国菓子大博覧会に於いて、内閣総理大臣費受賞
  • 昭和55年 有限会社江川葉舗(代表取締役江川正典)に法人化
  • 昭和60年 水羊かんの全国地方発送業務を開始
  • 昭和62年 ふるさと小包全国版(郵便局発行)による発送業務を開始
  • 平成 元 年  洋菓子部門開設
  • 平成 2年 水羊かん専用の製造工場完成
  • 平成 5年 有限会社えがわに社名変更

   〃    銘菓「越前の四季」発売開始

  • 平成 6年 第22回全国菓子大博覧会に於いて、名誉総裁費受賞
  • 平成10年 第23回全国菓子大博覧会に於いて、無鑑査費受賞
  • 平成13年 福井県観光土産品推奨制度に於いて、(社)福井県観光連盟会長賞受賞
  • 平成15年 福井県観光土産品推奨制度に於いて、福井県観光土産品ベストセレクションに推奨される

商品

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  • 水ようかん
  • 小豆粒入り水ようかん(本店のみ)      
  • ふくいの恵み(羽二重餅、梅入り)(本店のみ)
  • 焼ドーナツ

焼ドーナツは一年中生産・販売をしている。

店舗

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本店のみ。 納品というかたちで多くの店舗で売られている。 全国発送する際は、こぼれないように特別な包装がされている。

生産量

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多い時で1日1万箱。 1つのなべで1500枚生産できる。このなべが3つある。 生産するのに7時間かかる。 冬季は朝5時から深夜の12時まで作っている。

どこに卸しているか

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 (ex) バロー、やすざきハニー、アピタ大和田店 など

 (ex) ローソンファミリーマートセブンイレブン など

アクセス

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公共交通機関

  「照手町」から徒歩5分(400m)

  三国芦原線「福大前西福井駅」から徒歩10分(800m)

  「仁愛女子高校駅」から徒歩16分(1.2㎞)

自家用車


外部リンク

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えがわの水羊かん/http://www.egawanomizuyoukan.com/shop/


出典

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{{Reflist}
  1. ^ 江川の水ようかん/http://www.egawanomizuyoukan.com/shop/Info