中華四川
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| 本社所在地 |
 日本〒250-0202 神奈川県小田原市上曽我172-1 |
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| 本店所在地 |
北緯35度18分58.9秒 東経139度10分18.5秒 / 北緯35.316361度 東経139.171806度 |
| 設立 | 1975年 |
| 事業内容 | 飲食業 |
| 代表者 | 内田光正 |
| 外部リンク | https://shisenodawara.jimdofree.com/ |
中華四川（ちゅうかしせん）は、1975年に神奈川県小田原市で創業したタンタン麺[1]専門店である。ひき肉・ザーサイ・ニンニク・豆板醤などをベースとした、とろみの強いあんかけ風甘辛スープの坦々麺を提供している。小田原系坦々麺の源流とされる[2]。
概要
[編集]- 当店は、1975年に神奈川県小田原市下大井（現在は上曽我）で内田光正により創業されたタンタン麺[1]専門店である。
- 場所は、中心市街地である小田原駅からは直線距離で北方7～8kmであり、最寄駅である東海旅客鉄道（JR東海）御殿場線の上大井駅から徒歩13分と不利な立地に存するにもかかわらず、提供されるタンタン麺が地元などで話題となる[3]。
特徴
[編集]屋号
[編集]- 当店には支店が存在しない。当店で修行をして独立した店や当店をあやかりインスパイアされて小田原系坦々麺を提供する店は存し[7]、それらも含めて小田原系坦々麺と総称されている。なお、湯河原町発祥の豚骨醤油ベースで平打ち縮れ麺の小田原系ラーメン（味の大西など）とは異なる[8]。
商標
[編集]ラーメンの構成
[編集]- ①あん状になっている、②基本的な調味料や具材はひき肉・ザーサイ・ニンニク・豆板醤である、③担々麺としてはそれ程、辛くはないこと、の3点が大きな特徴である[2]。
歴史
[編集]- 創業以前 - 創業者である内田光正が中華料理の大御所である張釗欽に師事し、紅蘭（池袋、閉店）、中華街などで修行[2]。
- 1975年 - 創業。下大井の地にて、いわゆる中華料理店としてスタート[5]。
- 1990年代 - 上曽我の現在の地に移転した際に、メニューをタンタン麺一本に絞る[5]。
- 2000年代 - 横浜ウォーカーなど雑誌のラーメン特集で小田原系坦々麺が話題となる。
- 2005年 - 横浜ウォーカーのうまい店グランプリで部門別第1位となる[12]。
- 2015年 - 横浜・神奈川グルメフェスティバルに参加[13]。
- 2015年 - 寿がきや食品から全国のスーパーやコンビニでカップ麺として販売される[14]。
- 2020年2月 - 寿がきや食品からカップラーメンが販売される[15]。
メディア
[編集]- 2014年5月 - 日曜ビッグバラエティ・こりゃウマすぎだよ人情食堂[16]
- 2014年8月 - Nスタ[17]
- 2014年10月 - newsevery.[18]
- 2014年10月 - いきなり！黄金伝説。[19]
- 2014年11月 - SmaSTATION！！[20]
- 2018年2月 - みんなのニュース[21]
脚注
[編集]注釈
[編集]出典
[編集]- ^ a b c 商標：小田原タンタン麺、登録番号：第5797949号、権利者：内田光正
- ^ a b c d e f ラーメン王国神奈川2011. 西東社. (2011年2月)
- ^ 「…西湘地区で行列ができるタンタン麺と言ったらこのお店。開店前から車で次々と乗りつけ、ドライバーや家族連れを中心に30分足らずで満席。早くも町人が出るほどの人気ぶりです。…」（ラーメン王国神奈川2011. 西東社. (2011年2月).）
- ^ ラーメンWalker神奈川2019 ラーメンウォーカームック. KADOKAWA. (2018-10-05)
- ^ a b c d e 神奈川県内千円満足-1000円持ってアレ食べに行こう! （湘南海童社繁盛店シリーズ）. 湘南海童社. (2007年3月)
- ^ a b 最新ラーメンの本 vol.7-首都圏版. 交通タイムス社. (20101012)
- ^ a b ラーメンマップ神奈川<１>. 幹書房. (2008-04-01)
- ^ “本日グランドオープンにご来店頂きました…”. 小田原タンタン麺たかみ. 20190804閲覧。
- ^ 商標：小田原タンタン麺、登録番号：第5797950号、権利者：内田光正
- ^ ラーメンWalker神奈川2018 ラーメンウォーカームック. KADOKAWA. (20171006)
- ^ “【神奈川・上大井】ラーメン官僚が「好みの味」と明かす、タンタン麺【中華四川】”. MAG2NEWS. 2020年3月14日閲覧。
- ^ 横浜ウォーカー. KADOKAWA. (2005-12-07)
- ^ “県外にも名をとどろかす老舗・名店がついに出店！ 「横浜・神奈川グルメフェスティバル」が開幕”. ウォーカープラス. 20190721閲覧。
- ^ “「四川」の味 カップ麺で登場”. タウンニュース. 20190804閲覧。
- ^ “小田原タンタン麺中辛”. 日本食糧新聞社. 2020年3月17日閲覧。
- ^ “「日曜ビッグバラエティ・こりゃウマすぎだよ人情食堂」で紹介されたお店”. テレビに出たお店（番組情報提供：株式会社エム・データ）. 20190804閲覧。
- ^ “「Nスタ」で紹介されたお店”. テレビに出たお店（番組情報提供：株式会社エム・データ）. 20180804閲覧。
- ^ “「newsevery．」で紹介されたお店”. テレビに出たお店（番組情報提供：株式会社エム・データ）. 20180804閲覧。
- ^ “四川に「黄金伝説」現る”. タウンニュース. 20190804閲覧。
- ^ “「SmaSTATION！！」で紹介されたお店”. テレビに出たお店（番組情報提供：株式会社エム・データ）. 20180804閲覧。
- ^ “森の中の繁盛店5”. みんなのニュース. 20190804閲覧。
関連項目
[編集]外部リンク
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