レンチオニン
| レンチオニン | |
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1,2,3,5,6-ペンタチエパン | |
別称 1,2,3,5,6-ペンタチアシクロヘプタン | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 292-46-6 |
| PubChem | 67521 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C2H4S5 |
| モル質量 | 188.38 g/mol |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
レンチオニン（Lenthionine）は、有機硫黄化合物の一つで、シイタケの香り成分である[1]。レンチオニンの形成のメカニズムは不明であるが、おそらくC-Sリアーゼが関わっていると考えられている。
シイタケの芳香の他、血小板凝集能を阻害する効果があるため血栓症（Thrombosis）の治療に有効である[2]。ニンニクに見られる有機硫黄化合物にも同様の効果が認められる。
脚注
[編集]- ^ Eric Block and Russell Deorazio (1994). “Chemistry in a salad bowl: Comparative organosulfur chemistry of garlic, onion and shiitake mushrooms”. Pure & Appl. Chem. 66 (10/11): 2205–2206. doi:10.1351/pac199466102205.
- ^ T. Shibuya, S. Shimada, H. Sakurai, and H. Kumagai (2005). “Mechanism of inhibition of platelet aggregation by lenthionine, a flavor component from shiitake mushroom”. IFT Annual Meeting: Presentation 54G–9. オリジナルの2007年3月11日時点におけるアーカイブ。.
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