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パスタ・アル・ポモドーロ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ポモドーロから転送)
パスタ・アル・ポモドーロ
Pasta al pomodoro
別名 パスタ・アル・スーゴ
Pasta al sugo
種類 パスタ料理
フルコース プリモピアット
発祥地 イタリアの旗 イタリア
関連食文化 イタリア料理
主な材料
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パスタ・アル・ポモドーロpasta al pomodoro、「トマトのパスタ」)ないし換称パスタ・アル・スーゴpasta al sugo、「ソースのパスタ」)とは、イタリア料理プリモ・ピアットの一つであり、トマトソースバジルの葉で味付けしたパスタで作られる。

パスタ料理でのトマトソースの使用について初めて言及したのは、フランチェスコ・レオナルディが1807年から1808年に出版したApicio Moderno の第2版であり、ここでは「ナポリ風マカロニ」の変形とされている[1]

脚注

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  1. ^ Luca Cesari (2018年11月20日). “Pasta al pomodoro. Storia di un piatto nazionale”. 2019年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年9月26日閲覧。