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ブルターニュ料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ブルターニュ料理フランス語: Cuisine locale de Bretagne)は、フランスの郷土料理の一つ。ブルターニュは、フランスの北西部に位置し、英仏海峡に面しており、また大西洋にも突出して、ケルトの文化も受け継いで独自の文化を育んできた。

特産品として、オマール海老牡蠣、またバター乳製品も有名で、これらを使った料理なども特徴になっている。

基本材料

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以下は、ブルターニュ料理でよく用いられる材料である。

野菜

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果物

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穀物

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貝類と甲殻類

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「ベロン」というヨーロッパガキ

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シャルキュトリー

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  • アンドゥユ・ド・ゲメネ(Andouille de Guémené,豚ホルモンを重ねて、ソーセージ状にしたもの)

脚注

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