ノート:シフォンケーキ

ベーキングパウダーの使用について

en:Chiffon cake（2012年3月23日閲覧）には、"made with（中略） baking powder" と明示されており、下井佳子『シフォンケーキ 21のバリエーション』　ISBN 978-4-579-20556-1 p.3にも、「ハリー・ベーカーさん以来、シフォンケーキにはベーキングパウダーが使われています」とあります。

最近はベーキングパウダーを使わないレシピが一般化していますが、「ベーキングパウダーを用いず、泡立てた卵白（メレンゲ）とサラダ油だけでその食感がもたらされたのは当時としては画期的であった。」と書いてよいものでしょうか？--Cauli.（会話） 2012年3月23日 (金) 12:42 (UTC)

確かに当時のレシピにはベーキングパウダーが入っていることを確認しました。これだけメレンゲが入ればベーキングパウダーを入れなくてもしっかり膨らむので、ベーキングパウダーは省略しても構わないのでしょう。--Nipisiquit（会話） 2012年3月24日 (土) 19:29 (UTC)

著作権侵害の疑義

2021年9月18日 (土) 02:05‎ の編集にて、「シフォンケーキの失敗する理由」「型選び」という節、及び外部リンクが追加されていますが、追加された節の内容が、外部リンクに追加されたサイトのコピーであると思われます（「失敗する理由」については直接のリンク先では有りませんが、同ドメイン内の記事にあります）。 また、著作権上の問題以外にも、百科事典的な内容ではないし、文体も異様で、このままの記述を残しておくことが好ましいとは思えません。 当方、ログインアカウントを持ちませんので、処理の仕方などが分かる方に対処をお願いしたいと思います。--2400:2412:6220:8700:D504:2E45:9FB:AFCF 2021年10月4日 (月) 15:49 (UTC)