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ソフト158

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ソフト158
イネ属 Oryza
イネ O. sativa
交配 北陸127号×研系2078
亜種 ジャポニカ O. s. subsp. japonica
品種 ソフト158
開発 中央農業総合研究センター北陸センター
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ソフト158は、1995年平成7年)に中央農業総合研究センター北陸センターで育成されたイネ(稲)の品種[1]。「北陸127号」と、「ササニシキ」の突然変異系統である「研系2078」との交配によって育成された[2]低アミロース米の一つ[3]

草型は、短稈でやや穂重型[3]北陸以南での栽培に向き、熟期は北陸では晩生の早で「アキニシキ」並かやや遅い[3]。収量は、やや少収[3]。通常、玄米は白濁しない[3]

アミロース含量は12%前後と「コシヒカリ」より3割から4割少なく、炊飯米は「コシヒカリ」より粘りが強い[3]デンプンの老化や硬化が緩やかであることから、ブレンド米用やおにぎり弁当用に向く[3]。また、膨化性も高いことから、ソフトタイプの米菓用としても適している[3]

脚注

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  1. ^ 石谷 2009, p. 149.
  2. ^ 石谷 2009, pp. 149–150.
  3. ^ a b c d e f g h 石谷 2009, p. 150.

参考文献

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  • 石谷, 孝佑 編『米の事典 -稲作からゲノムまで-』(新版)幸書房、2009年11月20日。ISBN 9784782103388 

関連項目

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