スギエダタケ
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スギエダタケ | ||||||||||||||||||||||||
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分類 | ||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||
Strobilurus ohshimae | ||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||
スギエダタケ(杉枝茸) |
スギエダタケ(杉枝茸、学名: Strobilurus ohshimae)は、日本の針葉樹林の地面から生える白い小型のキノコ。ハラタケ目タマバリタケ科マツカサキノコ属[1]とする場合とベニタケ目マツカサタケ科マツカサキノコ属[要出典]とする場合がある。味が良い食用キノコとして定評がある。
分布
[編集]日本の晩秋から初冬にかけて子実体が発生する[2]。スギ林の地面の朽ちた枝や葉の間に、群生か散生する[3][2]。
腐生菌で、分解力が強く、スギの枝から栄養を吸収し子実体を発生させる。スギ以外の針葉樹の落枝からも発生する。スギ林では本種以外のキノコは非常に少く、他はスギヒラタケ(Pleurocybella porrigens)やシロアンズタケ(Gloeocantharellus pallidus)ぐらいで、本種は貴重[3][2]。
形態
[編集]子実体は傘と柄からなる。傘径は1 - 5センチメートル (cm) 。はじめ丸山形で、のちに開いて扁平または中央が浅く窪んだ形になる[2]。傘の表面は白色か灰色で中央がやや濃くなり[2]、陽の光が透けそうなほど透明感があり、表に細かい毛が密生している。傘裏のヒダはやや疎らで、柄に上生か離生する[2]。
柄の高さは3 - 10 cm[2]。柄は橙黄褐色で微毛が生えている。胞子紋は白色[3]。
利用
[編集]可食。肉は薄いが上品な味で、初冬まで収穫できる[3]。小型のキノコなので、量を採取するには労力が必要になる[2]。下処理をしてから、すき焼き、鉄板焼き、バター炒め、茶碗蒸し、卵とじ、けんちん汁、すまし汁、オムレツ、炊き込みご飯、おろし和えなどに向く[2]。