サイウア

サイウア
サイウア
	サイウアの載った皿
フルコース	ソーセージ
発祥地	タイ王国、ミャンマー
地域	東南アジア; 特に北部タイおよびミャンマー南東部
関連食文化	ビルマ料理およびタイ料理
主な材料	豚肉、レッドカレー粉末
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サイウア（タイ語: ไส้อั่ว 、発音 [sâj ʔùa] 或いは北タイソーセージ、チェンマイソーセージ)とは、タイ北部およびミャンマー北東部地域における焼き豚肉ソーセージである。北部タイ諸県では一般的な食品であり^[1] 、タイの他の地域でも根強い人気を誇る。 ^[2]名称はタイ語 sai （腸）とua （詰め物）に由来する。 ^[3]ミャンマー・シャン州ではsai longphikとして知られている。 ^[4]

サイウアの材料としては、豚ひき肉、ハーブ、スパイス、ケンクアレッドカレーペーストがあり、 ^[5]通常はもち米などの料理と一緒に焼いたり、おやつや前菜として食したりする。かつてはサイウアは自家製のものしか手に入らなかったが、今日では店舗販売品も多い。 ^[6]

参考文献

^ The Tempting Foods of Chiang Rai Archived October 30, 2012, at the Wayback Machine.
^ Thailand- Northern shared dishes
^ Sai Ua
^ Food in Thailand and elsewhere
^ Chiang Mai University, Lanna food: sai ua recipe
^ Thai Northern Sausage (Sai-Ua)

外部リンク

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メルボルン西部のタイ北部

[1] The Tempting Foods of Chiang Rai Archived October 30, 2012, at the Wayback Machine.

[2] Thailand- Northern shared dishes

[3] Sai Ua

[4] Food in Thailand and elsewhere

[5] Chiang Mai University, Lanna food: sai ua recipe

[6] Thai Northern Sausage (Sai-Ua)

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関連項目

参考文献

外部リンク