グランシリーズ

グランシリーズとは、日本マクドナルドが2017年4月から2021年までレギュラー商品として販売していたハンバーガーの製品群である。本製品群は、肉厚なビーフパティとふんわりしたバンズを特徴とする。

2021年、サムライマックシリーズの発売に伴い、販売を終了した。

歴史

開発

本製品は、当時の日本マクドナルドの企業ビジョン「お客様と心でつながるモダン・バーガー・レストラン」を実現するため、王道中の王道を行くおいしいハンバーガーを作るという想いがきっかけで生まれた。

開発に際しては試行錯誤が重ねられ、約200種類のレシピが考案された。

具材もこだわりぬいた中から厳選されており、特にバンズは柔らかくもちもちした食感を出すために、生地発酵前に手で丸める工程が取り入れられた。期間限定品ならともかく、レギュラーメニューでこの工程を採用することについては当初なかなか理解が得られず、マクドナルドの担当者がバンズの製造工場へ赴いて説得した末に受け入れられた。

開発する中で商品開発と作業効率の担当者の間で意見がぶつかることもあった。商品開発の担当者は「バンズにベーコン2枚を乗せ、その上にチーズをのせるとよい食感を得られる」と提案していた。この当時の店舗内キッチンはチーズを先に乗せることを前提とした配置が取られていたため、作業効率の担当者はこのままでは店員が間違えてしまう恐れがあると主張した。最終的に、作業効率の担当者たちが「ベーコンをクロスさせることでチーズを先に載せても食感が良くなる」と提言し、商品開発の担当者たちを納得させた。また、本製品は普通のハンバーガーよりも大きいため、専用の包装紙「じゃばらラップ」が開発された。この包装紙はポケットのような形状をしており、底を蛇腹にすることでつぶすことなく収めることに成功した。

発売に先駆け、通常よりも大規模な消費者調査が行われた。また、2016年11月から12月に、名古屋、京都、大阪でテスト販売を実施し、消費者の反応をもとに調整を重ねた。さらに、一度に3商品増える都合上、2017年1月から重要施策向けのセッション「NABIT」が展開されたほか、各店舗に磁石製の練習用ツールが配布された。

グランシリーズ発売後

2017年4月5日、「グラン クラブハウス」「グラン ベーコンチーズ」「グラン てりやき」の3種類が発売された。

2018年10月9日には「グラン ガーリックペッパー」が加わった。

2018年11月30日、日本マクドナルドは、グランシリーズ用のバンズが製品仕様書どおりの手順で作られていなかったことを確認したことを明らかにし、謝罪した。

2019年8月バンズの仕様が変更され、生地を丸める工程が廃止された。

広報

本製品は8年ぶりのレギュラーメニューということもあり、テレビCMやSNSなどを駆使した宣伝が積極的に行われた。

2017年に行われたコンピュータゲーム『グランブルーファンタジー』とのコラボレーションキャンペーンにおいては、名前つながりでグランシリーズ3商品がキャンペーン対象となった。

反響

『@DIME』によると、これらの製品は発売から5日間で300万食売れたという。また、「じゃばらラップ」は日本包装技術協会が主催する2018日本パッケージングコンテストにて、食品包装部門賞を受賞した。