コンテンツにスキップ

英文维基 | 中文维基 | 日文维基 | 草榴社区

ウクライナワイン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ウクライナのワインから転送)
ウクライナの位置。

ウクライナワイン は、東ヨーロッパに位置するウクライナで生産されるワインである。

ウクライナにおけるワイン醸造は長い伝統により充分に確立されている。同国産のいくつかのワイン銘柄は、隣国や欧州連合各国および北アメリカ輸出される。

歴史

[編集]

現在のウクライナに存在するワイン文化は、既に紀元前4世紀のクリミア南岸にあった。ブドウ圧搾機アンフォラがその時期に作られた。一方でウクライナ北部(キエフチェルニーヒウ周辺)のワインブドウ栽培は11世紀に修道士により始まった。

エカチェリーナ2世(1729年 - 1796年)の治世にあった1783年に、クリミアはロシア帝国の一部になった。ミハイル・ボロンツォフ(en:Mikhail Vorontsov)伯爵は、最初のワインブドウ園を1820年ヤルタ近郊で始め、大規模ワイナリーを建設した。ブドウ栽培研究機関のマガラッチen:Magarach)は、その後1828年に設立された。

有名な発泡性ワインの創始者はレフ・ゴリツインen:Lev Golitsyn)王子である。王子は、クリミア戦争(1854年から1856年)後にヤルタ近郊の所有地ノーヴィ・スヴェットen:Novyi Svet)で、「ロシアのシャンパーニュ」を初めて製造した。後に、最後のロシア皇帝ニコライ2世(1868年 - 1918年)の治世下、現在マッサンドラen:Massandra)にある国営ワイナリーは設立された。

ソビエト連邦の時代、2,500km²のウクライナはソビエト連邦最大のワイン供給国であった。1986年、およそ800km²のワインブドウ園が破壊されるという惨事が起き、それはミハイル・ゴルバチョフがソビエト連邦のアルコール消費制限キャンペーンを開始した当時であった。

2000年以降、ワインの生産だけでなく輸出も急速に増加している。

ブドウ木栽培の主要地域

[編集]
ウクライナ全図。黒海アゾフ海に面し、ロシアベラルーシポーランドスロバキアハンガリールーマニアモルドバに隣接する。
ウクライナ周辺の気候。ウクライナ沿岸部はステップ気候、内陸部は温帯林en:Temperate forest)。

ブドウ品種ごとのワインの特徴

[編集]

主要なモノ・セパージュ(単一のブドウ品種で造ったワイン。fr:Mono-cépage)は、アリゴテen:Aligoté)、マスカットイザベラen:Isabella)、トラミネールen:Traminer)、カベルネ・ソーヴィニヨンシャルドネフェテアスカen:Fetească)、ピノ・ノワールピノ・グリen:Pinot Gris)、ルカツィテリen:Rkatsiteli)。

白ワイン

[編集]

赤ワイン

[編集]
アルチョーモフスク産の発泡性ワイン。

発泡性ワイン

[編集]

ソビエト・シャンパーニュen:Sovetskoye Shampanskoye)のような発泡性ワインの生産が増加している。ほとんどの発泡性ワインは、キエフアルチョーモフスクen:Artemivsk)、リヴィウオデッサハルキウといった大都市で造られる。そのほとんどがピノ・ブランアリゴテリースリングフェテアスカをベースにしている。

主要ワイナリー

[編集]
  • シャーボ
  • コロニスト
  • チザイ
  • コトナール
  • トルベツキー公ワイナリー
  • ヤルタ近郊のマガラッチ・ワインインスティチュート。3,200種類のブドウ木に起源がある20,000種類のワインサンプルがあるという。
  • マサンドラ・ワイナリー

関連項目

[編集]