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ゆきのつゆ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ゆきのつゆ(雪の汁)は、佐賀県有田町郷土料理[1][2]に見立てた大根おろしと刻んだ油揚げ味噌汁に入れて、焼いたにかけた料理である[1][2]。大根は鬼おろしで粗めにおろす[3]

有田町は焼き物・有田焼で知られるが、焼き物の窯焚き職人たちへの夜食として振る舞われていた料理とされる[1][2]

陶山神社大晦日に行われている「有田碗灯まつり」でも振る舞われている[3]

出典

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  1. ^ a b c 佐賀県有田町 雪のつゆ”. おふくろ、もう一杯. フジテレビ (2016年3月9日). 2024年3月3日閲覧。
  2. ^ a b c RKB毎日放送『和田明日香のア・レシピ』で有田の郷土料理・雪の汁(つゆ)が紹介されます!”. ありたさんぽ. 有田観光協会 (2023年9月15日). 2024年3月3日閲覧。
  3. ^ a b ゆきのつゆ 佐賀県”. うちの郷土料理. 農林水産省. 2024年3月3日閲覧。