Portal:食/特集項目 2005年12月1回

食のおすすめ記事 ざる蕎麦 ざる蕎麦 蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を加工して原料とした、日本の麺類の一種。日本料理として、寿司や天麩羅と並ぶ代表食である。 ソバの実を乾燥させた後、臼等で挽いて粉にした蕎麦粉に水を加えて練り上げる（「打つ」と表現される）。これを板状に延ばし、包丁等で幅1-2mm程度の線状に切断して麺の形とする。茹で上げて麺の完成となる。 蕎麦粉100%で麺をつくると茹でた際に切れやすくなるため、つなぎとして小麦粉や山芋、ふのりなどを混ぜることが多い。 最もポピュラーな食べ方は、冷やして締めたそばをツユにつけながら食べる盛りそばおよびざるそばと、軽くゆがいたそばを丼に盛り、温かいツユを張ったかけそば（すそば）である。 （全文を読む...）	季節の話題と食 ウィキペディアの各日付記事より 12月1日 - ドクターペッパーが初めて売り出される（1885年） 12月5日 - 鈴木その子（美容・料理研究家）死去（2000年） 12月7日 - 大雪（二十四節気の一つ）- ブリ、サケ 12月9日 - 坂口謹一郎（応用微生物学者・酒の博士）死去（1994年） 12月14日 - ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ（菜食主義者・ケロッグ創設者）死去（1943年） 旬の食材 野菜・果実 - カブ、カリフラワー、クワイ、コマツナ、シュンギク、ダイコン、ネギ、ハクサイ、ブロッコリー、ホウレンソウ、ミズナ、ミカン
（現在、次回特集項目を編集中です。こぞってご参加ください。）