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シードラまたはサガルドは、リンゴを発酵させて作られるアルコール飲料で、発泡性であることも多い。ボトルは白ワインボトルやビール瓶が使われ、ボトルの色は種類や産地によって異なる。古くからカンタブリア山脈一帯で作られ、19世紀以降はアストゥリアス州、ギプスコア県、ナバーラ州北西部に生産地が集中している。これらの地域では祝祭の場にシードラは欠かせない。一般的に、アストゥリアス産のシードラはバスク産シードラよりもやや甘口で、バスク産シードラはアストゥリアス産シードラよりも酸味が強いとされる。……
