Bacillus stearothermophilus
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Bacillus stearothermophilusは、 2021年の時点では、ゲオバチルス・ステアローサモフィルス（Geobacillus stearothermophilus[1]）と呼ばれる、55-60℃でよく生育する通性嫌気性細菌[2]のことをいう。
食品加工時に急速な増殖を示す。
解説
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関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ 『ブラック微生物学 第３版 原書８版』Jacquelyn G. Black, Shigeru Kamiya, Hidemi Takahashi, Hideo Hayashi, 茂 神谷, 秀実 高橋、丸善出版、2014年3月、772頁。ISBN 978-4-621-08813-5。OCLC 879617796。
- ^ 『通性嫌気性細菌』 - コトバンク
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