100年フード
100年フード（ひゃくねんフード）は、日本の文化庁が認定する日本の食文化[1]。
日本各地には自然風土や歴史に根付いた多様な食文化がある。歴史性のあるものは文化財としての登録も行われるが、そういったもの以外で、世代を超えて受け継がれ、長らくその地域で愛され続ける食文化を「100年フード」として文化庁が認定する[1]。また、100年フード宣言として地域の関係者、地方自治体が、そういった伝統的な食文化の継続、継承する取り組みも行っている[1]。
2021年に以下の3要件を満たす食文化の募集が行われた[2]。
- 地域の風土や歴史・風習の中で個性を活かしながら創意工夫され、育まれてきた地域特有の食文化
- 全国一律の食材、加工食品ではなく、地域に根差したストーリーを持つ食文化であること。
- 地域において、世代を超えて受け継がれ、食されてきた食文化
- その地域で1人、1店舗の料理ではなく、地域に広まっている料理であると共に、二世代以上に渡って継承され、現存している食文化であること。
- その食文化を、地域の誇りとして、100年を超えて継承することを宣言する団体が存在する食文化
2021年度（令和3年度）は212件の応募があり、有識者委員会による審査を経て、131件が認定された[3]。2022年度（令和4年度）には70件を追加認定[3]、2023年度（令和5年度）には50件を追加認定[4]し、これまでに250件[5]が認定されている。
以下の3部門が制定されている。
- 伝統の100年フード部門
- 江戸時代から続く郷土の料理の部門。
- 近代の100年フード部門
- 明治、大正に生み出された食文化の部門。
- 未来の100年フード部門
- 昭和以降に生み出され、100年続くことを目指している食文化の部門。
出典
[編集]- ^ a b c d 「問168 100年フードとは何か?」『【２０２３年 令和５年度 受験向け】２０２２年の時事問題総まとめ【これだけ覚えれば、時事問題の８０％が解ける！】』ノベル時代社。
- ^ 『「100年フード宣言」募集開始 令和3年度 文化庁「食文化機運醸成事業」』（プレスリリース）ロケーションリサーチ株式会社、2021年10月19日。2023年7月30日閲覧。
- ^ a b “「100年フード」とは?”. 100年フード. 2023年7月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年7月30日閲覧。
- ^ “「100年フード」及び「食文化ミュージアム」を認定しました”. 文化庁 (2024年3月6日). 2024年4月23日閲覧。
- ^ “「100年フード」とは?”. 100年フード. 2024年4月23日閲覧。
外部リンク
[編集]- 100年フード - 文化庁公式サイト
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