コンテンツにスキップ

英文维基 | 中文维基 | 日文维基 | 草榴社区

鳥モツ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

鳥モツとは、ニワトリもつ(内臓肉)のこと。「キンカン」とも呼ばれる未産卵なども含まれる[1]鶏肉も参照のこと。

および、ニワトリの内臓肉を煮込んだ料理「鳥もつ煮」のこと[1]

日本では農林水産省の定めた食鶏小売規格において、モツを「可食内臓」としている[2]

郷土料理

[編集]

出典

[編集]
  1. ^ a b 塩川鳥モツ”. 喜多方観光物産協会. 2024年5月28日閲覧。
  2. ^ 食鶏小売規格” (PDF). 農林水産省. 2024年5月28日閲覧。