賀茂泉酒造

賀茂泉酒造株式会社
Kamoizumi Shuzo Co.,Ltd
	賀茂泉酒造
種類	株式会社
略称	賀茂泉
本社所在地	日本; 〒739-0006; 広島県東広島市西条上市町2番4号
設立	1912年（大正元年）
業種	食料品
法人番号	3240001022454
事業内容	日本酒醸造事業
代表者	前垣壽宏
資本金	1000万円
外部リンク	https://www.kamoizumi.co.jp/
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賀茂泉酒造株式会社（かもいずみしゅぞう）とは、広島県東広島市西条上市町にある日本酒醸造会社である。創立は、1912年（大正元年）。現在の会社名になったのは、1963年（昭和38年）である。

社名の由来は、現西条地区付近のかつての名称「賀茂」と、当蔵所有の山林にある山陽道の名水「茗荷清水」を仕込水として使ったことから、「賀茂泉」と名づけられた。

歴史

1912年（大正元年）前垣壽一によって創立される
1939年（昭和14年）福正酒造合資会社を設立
1963年（昭和38年）備後酒造株式会社を合併
1963年（昭和38年）同年、社名を「賀茂泉酒造株式会社」に改める
1964年（昭和39年）前垣壽三が代表取締役社長に就任
1965年（昭和40年）純米酒醸造開発に着手
1971年（昭和46年）純米醸造「本仕込賀茂泉」発売
1973年（昭和48年）全国15の蔵と共に「純粋日本酒協会」を設立
1989年（平成元年）前垣壽男が代表取締役社長に就任
1992年（平成4年）最新設備を整えた醸造蔵「延寿蔵」が完成する
2019年（令和元年）前垣壽宏（現社長）が代表取締役社長に就任

純米醸造の賀茂泉

純米醸造とは「米、米麹、水」だけで作られた清酒のことであり、1943年（昭和18年）に政府が清酒へのアルコール添加を認めるまで、日本酒造りの本来の形であった。太平洋戦争中から戦後にかけての、深刻な物資不足に伴い、増量目的のアルコール添加（三増酒）が盛んに行われるようになり、次第に手間と費用がかかる純米醸造は、忘れ去られていった。しかし、高度経済成長期に沸く1965年（昭和40年）頃から、全国の蔵元で、かつて行われた米と米麹だけの酒造りの復興を目指す動きが見え始めていた。

賀茂泉でも、二代目社長、前垣壽三により、1965年（昭和40年）から純米酒の試験醸造を開始。杜氏の増田幸夫の研究努力もあり、1971年（昭和46年）にようやく、純米醸造「本仕込賀茂泉」を発売するに至った。当時は、まだ「特定名称酒」の制度もなく、無添加酒と呼んでいた。その後、特定名称酒の制度ができ、純米酒、純米吟醸酒などの呼び方が一般的となり、全国の蔵に広がっていった。賀茂泉では1973年（昭和48年）に、全国15の蔵と共に、純米醸造酒の普及と啓蒙のため「純粋日本酒協会」を設立するなど、戦後純米醸造の、パイオニア的存在として位置付けられている。