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羊湯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
羊湯の例(北京
羊湯の例(邢台市

羊湯(ヤンタン)は中国北部のスープ料理()の1種で、の肉または内臓で作られる[1]

中華人民共和国のどの地方でも親しまれているスープ料理である、家庭料理というより外食で食べる料理である[1]、羊一頭、いろいろな部位を使って仕込むスープであり、栄養価も高い[1]

香辛料をたくさん使い、塩っぱい味がする。寒い日によく食べられる。

羊の肉のみを使うものを羊肉湯、内臓肉を含めて全てを使うものを全羊湯(ゼンヤンタン)、または羊雑湯(ヤンザータン)と呼ぶ[1]

出典

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