コンテンツにスキップ

英文维基 | 中文维基 | 日文维基 | 草榴社区

なが餅

リンクを追加
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
（笹井屋から転送）
なが餅

なが餅（ながもち、永餅、長餅）は、三重県四日市市の笹井屋が製造・販売する餅で、餡を包み、細長く薄く延ばして火で炙った餅菓子[1]。

概要

[編集]

茶屋街があった日永の名にちなんで、「永餅」と命名したという[1][2]。古くは、このような形態の餅は一般に、砥石の形に似ていることから砥餅（ともち）、あるいは、牛の舌に似ていることから牛の舌餅と呼ばれた。

同形態の餅は、三重県内の旧東海道と旧伊勢街道沿いに広く分布し、桑名市には寛永11年創業の安永餅（永餅屋老舗）、四日市市には慶応4年創業の太白永餅（金城軒）があり名物になっている[3]。笹井屋は天文19年（1550年）創業[2]で、現存する店の中では最も古いと考えられる。

脚注

[編集]
[脚注の使い方]
  1. ^ a b 大橋脩人 (2017年4月18日). “食旅 餅街道中膝栗毛 お伊勢さん菓子博2017 其の二 立石餅 青春時代 懐かしむ味”. 中日新聞 (中日新聞社): p. 朝刊 三重版 14 
  2. ^ a b 亀井 2016, p. 182.
  3. ^ 亀井 2016, pp. 181–182.

参考文献

[編集]
  • 亀井千歩子『47都道府県和菓子/郷土菓子百科』丸善出版、2016年1月25日。ISBN 978-4-621-08975-0。 

関連項目

[編集]
スタブアイコン

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

「https://ja-two.iwiki.icu/w/index.php?title=なが餅&oldid=97605340」から取得