石山圭
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石山 圭（いしやま けい、1985年10月4日 - ）は、スペイシャルハーブデザイナー (Spatial Herb Designer) として活動しているイタリアンシェフ。
ハーブにハーブの可能性に魅せられ、料理人ならではの視点でハーブの知見を深め、「ハーブを広め、日常的に生活に取り入れてもらうこと」を自らの使命とし、200種類に及ぶハーブを自在に操る。さまざまな講座やセミナー、大手企業とのタイアップ講演や執筆、アドバイザリー業で講師を務める。ハーブと人、空間のあり方のデザインにも取り組んでいる。また、2016年6月にオーナーシェフとして恵比寿にハーブサロン&イタリアンレストラン「HERBA MONDO」をオープンしている[1][2]。
活動内容
[編集]テレビ
[編集]- テレビ朝日「お願い!ランキング美食アカデミー」
- BSフジ「水前寺清子情報館」
- NHK「昼まえほっと」
ラジオ
[編集]- J-WAVE「7-ELEVEN GOURMET-3」
講演
[編集]- 集英社「OurAge」
- Salon de Rhodes（イタリア料理＋ハーブセミナー）
- 西東京調理師専門学校
- 新宿伊勢丹
- 日本橋三越
- 東急百貨店’’ヒカリエ’’
- 国際パティシエ専門学校
- モスフードサービス マザーリーフカフェ
- クリナップ サロネーゼ
- 東京大神宮
- 伯方の塩
- バンタンデザインスクール
- ニールズヤードレメディー表参道・大阪
雑誌・web
[編集]- Hanako
- Our Age
- 東京カレンダー
- Are You Happy?
- 女性自身
- セラピスト
- ELLE mariage
- VOGUE
- SENSE
- KURASHI
- ハーブな生活
監修
[編集]- 「育てて、食べて、心と体に効くハーブ楽しみ方のポイント60」（窪田理恵子著者）
- チェンバーメデイア主宰’’育みコン’’
- Herb Cafe Key 店舗プロデュース
- 小林製薬 商品開発インタビュー
- モスフードサービス マザーリーフカフェ
- プロテニスプレーヤー伊達公子 オリジナルブレンドハーブティー
- リョーズファーム パッションフラワー オリジナルブレンドハーブティー
- ゴールドコースト観光局×電通isobar AI (人工知能) + ハーブ リゾートの香りの演出
脚注
[編集]- ^ プロフィールサイト(参照) 2020年2月2日参照
- ^ KaoriTabi(参照) 2020年2月2日参照
外部リンク
[編集]- ハーブサロン・イタリアンレストラン HERBA MONDO(ヘルバモンド)
- HERBA MONDO ヘルバモンド (HERBAMONDO) - Facebook