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ラーメン（漢字表記は拉麺または老麺）は、中華麺を、豚骨・醤油・塩・味噌などで味つけしたスープに入れたもの。チャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔・鳴門巻きなど、様々な具材が加えられることも多い。 太平洋戦争前は支那そば、南京そばなどと呼称される料理であったが、戦後、中国を指す際に支那の呼称を…

インスタントラーメン（または即席ラーメン）とは、一般にはインスタント食品の一種で、「瞬間油熱乾燥法または熱風乾燥法（ノンフライ製法）によって製造され、熱湯をかける、または鍋で煮る等でスープも同時に調理できる即席ラーメン」であるが、明確な定義はない。包装により袋麺、カップ麺があり、麺は油揚げ麺、生タ…

ラーメン二郎（ラーメンじろう）は、東京都港区三田に本店を構えるラーメン店、およびそこからのれん分けした店。 同本店の店主・創業者である山田拓美の登録商標である。 創業は1968年で、東京都目黒区の東急東横線・都立大学駅近くに当初『ラーメン次郎』の名前で開店した。これは開店前年の1967年1月にエー…

ラーメン橋（ラーメンきょう）は、橋梁形式の一つであり、主桁と橋脚・橋台を剛結構造としたものである。ラーメンは『骨組み』を意味するドイツ語のRahmenに由来するもので、英語ではRigid frame bridgeと称する。 橋梁の主桁は、荷重の作用や温度変化の影響により、伸縮や回転などの変形を起こ…

新横浜ラーメン博物館（しんよこはまラーメンはくぶつかん、英: Shin-Yokohama Ramen Museum）は、神奈川県横浜市港北区新横浜にあるラーメンに関するフードテーマパークであるとともに、同館を運営・管理する日本の会社（商号は「株式会社新横浜ラーメン…

ラーメン (独: Rahmen) とは構造形式のひとつで、長方形に組まれた骨組み（部材）の各接合箇所を剛接合したものをいう。ドイツ語で「額縁」の意。建築・土木構造の分野では、柱が梁と剛接合している構造をラーメン構造という。 ラーメンは長方形の角部が剛接合されていて、外力により部材に発生した曲げモーメ…

木久蔵ラーメン（きくぞうラーメン）とは、落語家の林家木久扇（旧名：初代 林家木久蔵）が運営するトヨタアートによるラーメン事業である。自宅調理用ラーメンの販売及び他店舗へのラーメン商品の提供を行う。かつては、「全国ラーメン党」の屋号でラーメン店の経営も行っていた。…

博多ラーメン（はかたラーメン）とは、福岡県福岡市を中心に提供されている豚骨ラーメン。主に福岡地方のラーメン専門店、中華料理店、屋台で提供される。 名称については元来、「ラーメン」と呼ばれていたが、福岡市早良区西新の「博多ラーメンしばらく」の現在2代目女将である外村留美が、1977年（昭和52年）に「…

ラーメン > 家系ラーメン 家系ラーメン（いえけいラーメン）あるいは横浜家系ラーメン（よこはまいえけいラーメン）は、神奈川県横浜市のラーメン店・吉村家（1974年創業）を源流とするラーメン店の店舗群、あるいは吉村家に類似する濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルを指す名称。…

ラーメン > 醤油ラーメン 醤油ラーメン（しょうゆラーメン）とは、スープに醤油タレを使用したラーメン。「中華そば」「正油ラーメン」と表現される場合もある。 1910年（明治43年）に浅草の『來々軒』で出された東京ラーメンが初出であり、ラーメンの原型である。日本におけるラーメンの中で、塩ラーメンと同じく長い歴史を持つ。…

2014年時点で本州・四国・九州に300店舗以上のラーメン店を有するラーメンチェーンである。ラーメンのジャンルとしては「東京豚骨ラーメン」とも呼ばれる、醤油ラーメン（東京ラーメン）の豚骨ダシを濃厚にしたものがベースであり、ごま油と「クマノテ」と呼ばれる独自の調味料で調味されたネギを載せた「ネギラーメン」が看板メニューの一つとなっている。…

ラーメン > 鍋焼きラーメン 鍋焼きラーメン（なべやきラーメン）は、高知県や秋田県で企画された鳥スープを土鍋で煮込んだラーメンであり、主に高知県内、秋田県内のラーメン専門店や飲食店で提供される。ご当地ラーメンであることを強調する際には須崎ラーメン、須崎鍋焼きラーメンといわれることもある。…

株式会社東大（とうだい）は、徳島県徳島市に本店を置くラーメンチェーン店である。チェーン店にラーメン東大と麺王の2つがある。 徳島ラーメンを専門とするラーメン店。ラーメン界の頂点を目指すという意味を込めて「東大」と名づけられた。 2004年に兵庫県で開催された「明石ラーメン…

チキンラーメンは、日清食品が販売しているインスタントラーメンの銘柄。親会社である日清食品ホールディングスの登録商標（第2685160号ほか）。「日清チキンラーメン」とも称される。商業的に成功した最初の即席麺である。 袋入りインスタントラーメンで、調理方法は丼（どんぶり）などの容器に入れて湯を掛け、蓋…

『ラーメン刑事「龍」の殺人推理』（らーめんけいじりゅうのさつじんすいり）は、2000年から2005年までテレビ朝日系「土曜ワイド劇場」で放送された刑事ドラマシリーズ。全5回。制作はABCと大映テレビ。主演は神田正輝。 ラーメン刑事の異名をとる龍鉄平が、赴任する先々で名物ラーメンを鍵として事件を解決していく。…

『猫ラーメン』（ねこラーメン）は、そにしけんじの4コマ漫画、およびそのアニメ化作品である。『コミックブレイドMASAMUNE』（マッグガーデン）の休刊後『月刊コミックブレイド』に移籍。同誌にて連載していた「猫ラーメンの猫カレー」は、引き続き連載。本編の他、4コマではない「ショートコミックスペシャル」が併せて掲載されることが何度かあった。…

札幌すすきのラーメン館（さっぽろすすきのラーメンかん）は、かつて北海道札幌市中央区のすすきの地区に存在したフードテーマパーク。2015年6月26日にオープンし、出店店舗の選定はラーメン評論家の大崎裕史が行った。 しかし客足は伸びす、当初の10店舗が2016年2月末には3店舗にまで減少したため、運営会…

ベビースターラーメンおつまみ 幻の手羽先風味 - 「世界の山ちゃん」とのコラボ ベビースターラーメンおつまみ コクうまチキン味 - 「コメダ珈琲」とのコラボ ベビースタードデカイラーメン エースコック ワンタンメン味 - 「エースコック」とのコラボ ベビースタードデカイラーメン エースコック わかめラーメン味…

的な制限または記事名の制約により不正確なものとなっています。 『闘将!!拉麵男』（たたかえ!!ラーメンマン）は、ゆでたまごによる日本の漫画作品。同作者の別作品『キン肉マン』に登場するキャラクター・ラーメンマンを単独の主役としたスピンオフである。集英社『フレッシュジャンプ』で1982年から1988年…

岡山県のラーメン（おかやまけんのラーメン）では、日本の岡山県におけるラーメンについて記述する。 本項では、岡山県におけるラーメン全般を取り上げ、説明やリンクを示す。分類については、昔から地域に根付いているものから、地域おこしや土産用のために開発されたもの、特徴のある独創的なものまで幅広く取り上げる。…