家庭菜園

ヴェルサイユ宮殿の公園でポターガーデュロワ

リンデンのキッチンガーデン （1805）

ベンラス城のキッチンガーデン

家庭菜園で採れた野菜。大きさや形状は不揃いだが、費用を安く抑えられる利点がある。

家庭菜園（かていさいえん）とは、自宅や市民農園で野菜や果物などの栽培をおこなう趣味の一つ。英語のキッチン・ガーデン、フランス語のポタジェなどは、野菜やハーブなどで成形された庭のことで、実用だけでなく美観も備える。

キッチンガーデン （フランス語: jardin potager Potager ）は、かつて風格のあるキッチンを提供する果物と野菜の庭の名前。これらは園芸農場であるが、レジャーガーデンはレクリエーションに使用された。家庭菜園は、中世の 修道院庭園の伝統的な園芸知識に従って、荘厳な料理人、菓子職人、および薬剤師に野菜、果物、ハーブ、および薬用植物を提供。

概要

自宅の庭や空き地、ベランダ（プランター、容器）や、市民農園を借りて野菜や果物などの栽培をおこなう。節約のために行われる場合もある。

なお営利目的で行われる野菜等の栽培は一般に農業と呼ばれることが多い。

家庭菜園またはポタージャー

フランス、ヴィランドリーの整形式なポタージャー

西洋で伝統的な家庭菜園はポタージャーとしても知られているが、季節的に使われるスペースで、他の住宅菜園 - 観賞用の植物や芝生地 - とは別の場所であり、こうした家庭菜園は通常正方形または長方形をした古い家族経営の農園のミニチュア版とみられるが、家庭菜園はその歴史だけでなくそのデザインにおいても異なっている。

家庭菜園は観賞用オールシーズン風景の中心的な特徴となることができるランドスケープ的特徴を備えているが、控え目な野菜プロット以上のものではない。そでではハーブ、野菜、果物そして花の源でまた構造化された庭空間、反復的な幾何学模様に基づくデザインである。

家庭菜園は一年中視覚的な魅力を持ち、恒久的な多年生 植物や一年生植物の周り（または間）木本植栽を組み込むことができる。

市民農園

→詳細は「市民農園」を参照

おもに都市部の市民がレクリエーション、自家消費用の野菜、花、稲等の生産栽培、高齢者の生きがいづくりなど、多様な目的で耕作する小規模の農地と、農家や地方自治体・農業協同組合などが遊休農地を土地所有者から借り受け、休憩所・農具舎等を整備し、貸し付ける方法をとる農園タイプや、一定の面積に区分された農地を主体とするタイプがある。

野放図な農地の転売や転用を防ぐために、長らく農園の開設が規制されてきたが、構造改革特区および2004年以降の全国展開により、農家自身やNPO法人なども開設者として認められるようになった。なお、市民農園の農作物は、自家消費用であり、販売といった営利目的としないことが求められる。

平成25年、農林水産省は「都市部における農地の減少を食い止める」「都市住民の「農」のある暮らしへのニーズにこたえる」「災害時の避難場所を確保する」ことを目的に市民農園の拡大方針を定めた。政策目標として平成23年度には15万区画であった市民農園を平成29年度には20万区画まで拡大することをうたっている。

歴史

歴史的に有名な、アロットメントは、19世紀前半にイギリスに設けられた市民農園である。食糧不足の時代に低所得層の自給自足手段として作られ、第二次世界大戦時には土地の有効活用として政府が「Dig for victory(勝利のために掘れ)」と促したこともあった。その後、農薬や化学肥料を使う農法を嫌う人々の利用が増え、低所得層だけでなく、多様な層が利用するに至った。

日本に市民農園が設けられたのは明治時代の末期で、東京・滝の川に種苗商が開園したのが最初である。その後に、京都、境などに設けられた。太平洋戦争中には、食料自給の目的で、芋類、穀物類などが栽培され、戦後も食料不足のために、食料自給のため続けられた。現在のように趣味として使用するようになったのは、昭和30年後半頃であり、農地法の規制を守りながら使用していた。その後昭和50年頃に、農林水産省の通達によって、レクリエーション農園の設置が認められて、地方公共団体による市民農園として全国的に普及していった。

フランス

例えばベルサイユ宮殿のポタジエ・デュ・ロワで1678年に設けられたジャン=バティスト・ド・ラ・クインティニーの数多くの家庭菜園が、芸術として設計された庭にバロック時代にあった宝石パルテールや刺繍、園路交差点にある境や噴水流域で縁取られている。 クインティニーは、6月中旬にすでに数百種類のイチジクが収穫され、3月にイチゴが収穫され、最初の季節果物の1つ。1月にはレタスが収穫された。

イングランド

イングランドでは、このアイデアはビクトリア朝の偉大な庭園で再開された。 サセックスのウェスト・ディーンの庭園は、復元されたビクトリア朝のポタージャーの良い例である。

ポタージャーは、近年ますます人気が高まっており、たとえば、英国王立園芸協会 チェルシーフラワーショーなどで紹介されている。バロネス・デ・ローレンス・Bosmeletは、チェルシーフラワーショーで「シエル・アンアーク」ポタジエが2007年に金メダルを獲得した。またポタージャーガーデン（M＆Gガーデン）がバニー・ギネス2011を受賞。フランスのマリー・ド・キュレル（ シャトー・ド・サン・ジャン・ド・ボーリガード 、 イル・ド・フランス ）とイギリスのローズマリー・ヴェリー （ グロスターシャー州のバーンズリー・ハウス）は、新しいポタージャーを設けた。一方、米国ではポタージャーが見あたらない 。

ドイツ

リンデンの家庭菜園は、 ハノーファー ライネシュロスにある カレンベルク公国 グエルフ支配の1637年の居住以来、住民のための喜びと家庭菜園として、 ジョージ・ウィルヘルム公爵によって1652年に設けられた。この機能は1866年にハノーバー王国終焉まで維持された。その後、その場所（現在の道路Fössestraße、Dieckbornstraße、DavenstedterStraßeの間のエリアにあった）に貨物ヤードを建て、住宅を建てた。今日、 ハノーファー地方のリンデンミッテにある広場アムクーヘンガルテンだけが、以前の使用を思い出させるが、こちらは家庭菜園のキャバレー劇場である。

ヘレンハウゼンのベルクガルテンは、 1666年にヨハン・フリードリッヒ公爵が家庭菜園として設けたもの。1750年から、リンデンの家庭菜園がこの仕事を完全に引き継ぎ、ベルクガルテンは植物園になる。

ゲーラの家庭菜園は若きロイス王子のかつての住居だったオスターシュタイン城への供給のため17世紀に設けられ、 2007年のフェデラルガーデンショーの際に、バロック式の楽園に再設計された。

シュヴェリーンの家庭菜園はシュヴェリーン城の家庭菜園で、 2009年連邦園芸ショーの 7つの庭園の1つであった。

1990年ごろから、バイエルン宮殿部門は「緑のアーカイブ」として古い品種の果物、野菜、レタス、スパイス、薬草を保存している、ベイトシェッヒハイム城の歴史的なキッチンガーデンを復元。アーティチョーク、ナス、メロンに加えて、ケシの実、、 ヒソップだけでなく、 ゴールデンパルメイン 、 スパイスウイスキー、シャンパン、イエローベルフルールなどの珍しい種類の果物もある。 ホフガルトナー・ヨハン・プロコップ・マイヤー（1737-1804）は、こことヴュルツブルク邸中庭で「ケッセルクロネン」を含む果樹を導入。 モモ、マルメロ、ナシなどの種はさまざまな形で成長し、防護壁の前には格子フェンスも設けた。 また、ヴュルツブルクでは、家庭菜園が修復され、オレンジの後ろで古いリンゴとナシの品種とベリーが育ち、ベッドは低ハーブとラベンダーの生垣で囲まれている。

2012年、 プリンス・ピュックラー公園バート・ムスカウの家庭菜園が復元され、1834年のアナナスハウスを含む、水盤、暖壁、温室も復元。混合バッチ培養の結果として、農薬が不要になる。

参考文献

• メリーリン・アボット： ガーデンズ・オブ・プレンティ：アート・オブ・ザ・ポタージャー・ガーデン。 カイルキャシー、2011、 ISBN 978-1-85626-367-2
• Jennifer R. Bartley： 新しいキッチンガーデンの設計：アメリカのポテジャーハンドブック。 Timber Press、2006、 ISBN 978-0-88192-772-6
• Rosalind Creasy： 食用フレンチガーデン。 ペリプラス、ボストン1999、 ISBN 978-9625932927
• ウィルフリード・ダルケとジョニー・ピーター： リンデンの王室の台所。 カルティエシリーズ「リンデナージェシヒツブラッター」、ハノーバー2004、 ISSN 1614-0664
• ジョシー・マーティ=デュフォー： ル・ポタージェ・デュ・モイェン年齢：クレズ・ヴォトレ・ジャーディン・メディディバル。 Editions Autres Temps、2006、 ISBN 978-2845212374
• サリー・グレッグソン： 観賞用野菜のガーデニング。 Crowood Press、Ramsbury 2009、 ISBN 978-1-84797-117-3
• ルイーザ・ジョーンズ： フランス野菜のガーデニングの芸術。 職人、1995。 ISBN 978-1-885183-09-5
• Joy Larkcom： 創造的な野菜のガーデニング。 Mitchell Beazley、2008年、 ISBN 978-1-84533-390-4 （実用的なヒントと調理法）。

外部リンク

• 「趣味の園芸 野菜の時間」番組紹介
• NHK出版「趣味の園芸ビギナーズ&やさいの時間」
• 日本コロニヘーヴ協会（デンマーク式コミュニティーガーデン）

• キッチンガーデンネットワーク
• ハノーバーリンデンの家庭菜園の歴史
• ジュリアリッカー： 3月のイチゴ。 歴史的な家庭菜園の再生。 で： モニュメントオンライン5.2013

関連項目

• 戦時農園
• 貸し農園
• クラインガルテン - ドイツの貸農園
• ポタジェ - フランス発祥の家庭菜園
• ダーチャ - ロシアの菜園付きセカンドハウス
• コロニヘーヴ - デンマーク式のコミュニティーガーデン
• 自給自足
• 地産地消
• 住宅庭園