吉田貞夫

吉田 貞夫（よしだ さだお）は、日本の医師、医学博士。ちゅうざん病院副院長、金城大学客員教授。専門は臨床栄養学。日本静脈経腸栄養学会理事。日本栄養経営実践協会理事。PDN理事。

経歴

1991年（平成3年）、筑波大学医学専門学群を卒業。医師免許を取得。1993年（平成5年）より、筑波大学大学院博士課程医学研究科で『胆道癌の遺伝子変化』を研究。タイ国立がんセンター、コンケン大学とも共同研究を行う。1995年（平成７年）、米国のがん研究の専門誌『キャンサー・リサーチ』に、胆嚢癌、胆管癌におけるp16CDKN2遺伝子、p15MTS2遺伝子の変異に関する論文を投稿。この論文で、1996年（平成8年）、筑波大学大学院医学研究科最優秀英論文賞を受賞した。1997年（平成9年）、医学博士。日本学術振興会特別研究員に選ばれた。

2004年（平成16年）、沖縄県に活動の場を移し、以後、臨床栄養学の分野で、執筆、講演などを行っている。

著作

編著

・『ナーシングＭＯＯＫ　見てわかる　静脈栄養・ＰＥＧから経口摂取へ』

　　学研メディカル秀潤社、2011年　ISBN 978-4780920109

・『高齢者の栄養スクリーニングツール　MNAガイドブック』

　　医歯薬出版、2011年　ISBN 978-4263705957

・『認知症の人の摂食障害 最短トラブルシューティング　食べられる環境、食べられる食事がわかる』

　　医歯薬出版、2014年　ISBN 978-4263706299

・『高齢者栄養ケアUPDATE 介護予防から終末期まで栄養ケアの現在がわかる』

　　医歯薬出版、2015年　雑誌JAN: 4910093200750

・『経腸栄養 管理プランとリスクマネジメント』

　　サイオ出版、2015年　ISBN 978-4907176334

・『高齢者を低栄養にしない20のアプローチ　ＭＮＡで早期発見　事例でわかる基本と疾患別の対応ポイント』

　　メディカ出版、2017年　ISBN 978-4840461764

共著

・『おうちで作る 介護食クッキング入門』　齋藤 郁子、菊谷 武、中村 育子、真井 睦子ほか

　　日本医療企画、2016年　ISBN 978-4864394895

人物

・全国各地で講演活動を行っているが、自らの講演を「ライブ」と呼んでおり、笑いながら楽しく学習してもらうことをモットーとしている。

・2013年6月、厚生労働省老健局の依頼で、省内で講演を行った。このとき、厚生労働省から勤務する病院に直接電話が入り、病院の総務が「何事かあったのか？」と騒然となったと、のちの講演で語っている。

・各国のワインについて学び、2003年（平成15年）、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、2009年（平成21年）には、シニア・ワインエキスパートを取得した。その他、2009年（平成21年）に、英国ＷＳＥＴの International Higher Certificate in Wines and Spirits や、2004年（平成16年）に、米国ＳＷＥの Certified Specialist of Wine も取得している。

・沖縄県に活動の場を移したのを機に、泡盛への関心を深め、2005年（平成17年）、泡盛マイスターを取得した。現在、泡盛マイスター協会の医学アドバイザーに任命されている。

・クラシック音楽に詳しく、2013年、クラシックソムリエ・シルバークラスを取得している。