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渡邉明

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
わたなべ あきら

渡邉 明
生誕 (1965-02-02) 1965年2月2日(59歳)
埼玉県所沢市
国籍 日本の旗 日本
職業 料理人 シェフ
著名な実績

シャンパーニュ騎士団 オフィシエ・ドヌール(名誉隊長) 高知県観光特使

野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー
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渡邉 明(わたなべ あきら、1965年2月2日 - )は、イタリア料理日本料理人実業家。シャンパーニュ騎士団  オフィシエ・ドヌール(名誉隊長)、高知県観光特使野菜ソムリエ協会公認野菜ソムリエアンバサダー」。埼玉県所沢市出身。

経歴

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埼玉県所沢市生まれ。学生時代から多種多様なレストランにて修行を重ね、料理人となる。

1992年平成4年)株式会社グローバルダイニング入社、TABLEAUX の初代料理長に就任。

1997年(平成9年)グローバルダイニングの総料理長に就任。

2001年(平成13年)株式会社レインズインターナショナル100%出資子会社 株式会社アートフードインターナショナルの代表取締役に就任。アートフードインターナショナルのオーナーシェフ兼レインズグループの総料理長を務め、数々のレストランを展開。

2003年(平成15年)有限会社(現・株式会社)イートウォーク設立。東京都内を中心に「AWKITCHEN」や「やさい家めい」「Mr.FARMER」など数十店舗を展開。

2020年令和2年)9月、「 生産者と共に」をテーマとしたレストラン「FARM AKIRA」プロジェクトを新たにスタート。同時に株式会社 Food Innovators Japan 最高料理顧問に就任。直営店及び料理プロデュースを含んだ数々のレストランをオープン

2021年(令和3年)8月、東京 表参道に渡邉が運営するこれまでの集大成となる、直営店舗の「TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA」をオープン

2023年(令和5年)3月、株式会社 Tomaatti (フィンランド語でトマトの意味)を設立。同年4月現在、直営店舗 及び 料理監修による数々の店舗展開を行っている。

人物

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  • 2010年5月に、美をテーマとする女性タレント4人グループ「シェイプUPガールズ(現在は事実上解散)」の一員で、日本の女優タレント、ヨガインストラクターの中島史恵と結婚。渡邉自身4度目の結婚となった。

出演

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著書

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  • 2010年7月 - レシピ本「畑からのごちそう AWkitchenのシークレットレシピ」(主婦と生活社)ISBN 978-4391139136
  • 2012年7月 - レシピ本「AWkitchenのパスタレシピ50」(主婦と生活社)ISBN 978-4391142327
  • 2015年3月 - 「マイヤー電子レンジ圧力鍋2で作るVEGE DELIレシピ」(タツミムック)ISBN 978-4777814572

表彰等

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  • 2014年3月 - 野菜ソムリエ協会認定「ベジタブルフラワーアーティスト・プロフェッサー」
  • 2015年11月 - シャンパーニュ騎士団「オフィシエ」
  • 2016年3月 - 高知県観光特使
  • 2016年4月 - 野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー」

外部リンク

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