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氷粉

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氷粉

氷粉 (ビンフェン、中国語: 冰粉; 拼音: bīngfěn)、あるいはアイスゼリーとは、四川省貴州省、及び雲南省などの中国西南部が発祥の点心オオセンナリの種子から作られた透明なゼリーを凍らせたものを、山査子餅クコの実などの具材と共に盛り付けて供される[1][2]。 夏に、屋台料理として売られることが多い[1]

脚注

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  1. ^ a b Fuchsia Dunlop (2019-10-15) (英語). The Food of Sichuan. W. W. Norton & Company. ISBN 978-1-324-00484-4 
  2. ^ How about a bowl of Bingfen (ice jelly) in the hot summer?”. Chongqing News. 2020年12月5日閲覧。

関連項目

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