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忍者系ラーメン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

忍者系ラーメン(にんじゃけいラーメン)とは、浜松市を中心に展開されるご当地ラーメン支那そば)である[1]。浜松市の属する遠州地方にちなんで遠州ブラック(えんしゅうブラック)とも呼ばれる[1]

概要

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たまり醤油をベースとした醤油ラーメン[2]で、さらにチャーシューの煮汁からとった成分を加えて黒い濃色のスープとなっている[2]

同じ濃色スープ系の醤油ラーメンである富山ブラックなどと異なり、スープは飲み干せる程度に塩味が控えめである[1][2]

名称の由来

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忍者系ラーメンの名称は、このラーメンを提供する店舗の筆頭である時代麺房 ライオンを経営する店主が忍者好きであり、内装などに忍者を連想させるものを使用していることに由来する[1]

脚注

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関連項目

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