堀江ひろ子
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堀江 ひろ子(ほりえ ひろこ、1947年5月1日 - )は、日本の料理研究家、栄養士。
人物
[編集]宮崎県出身。日本女子大学家政学部食物学科卒業。父の堀江正夫は元参議院議員。夫は大学教授の山崎素直。さわこの他に息子がいる。堀江ひろ子の堀江は旧姓で、本名は山崎姓。母も料理研究家の堀江泰子であり、長女ほりえさわこ[1]も料理研究家として活動をしている。
またボランティアで老人給食の指導にも当たっている。身近な材料で簡単に手早く作れる家庭料理や電子レンジ、スピードカッター、圧力鍋などを活用する、うまく手抜きをするなど主婦の視点でのメニュー開発を得意としている。
略歴
[編集]- 1947年 堀江正夫、堀江泰子の長女として、宮崎県で生まれる。3人兄妹の真ん中で、上に兄1人と妹が1人。
- 1970年3月 日本女子大学家政学部食物学科卒業後から、母の助手を務める。
- 1971年 24才の時に、現在の夫・山崎素直と結婚。
- 1973年 長女・ほりえさわこ誕生。
- 1976年 長男・山崎道夫(さわこの弟)誕生。
- 1985年4月 日本テレビ「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演。- 1989年9月までの4年半出演。
- 1995年4月 テレビ朝日「キンキンのとことん好奇心」の料理コーナーに講師として、モモちゃん先生の愛称で出演。- 1996年3月まで出演。
- 1996年4月 日本テレビ「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として再出演。- 1999年4月までの3年間出演。
メディア
[編集]- NHK「きょうの料理」、「きょうの料理プラス」
- TBS「はなまるマーケット」 陣内貴美子の虎の門
- 日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
- テレビ朝日「キンキンのとことん好奇心」1995年4月 - 1996年3月・料理コーナーの講師[注釈 2]
- テレビ東京「レディス4」
- NHKラジオ「食べて旅して」
書籍
[編集]- 「読むレシピ」(NHK出版)
- 「シニアの食卓」(婦人の友社)
- 「食の冷凍・解凍保存事典」(ブックマン社)
- 「園児の毎日のおべんとう ママの愛情手づくり」(レッスンシリーズ)(パッチワーク通信社、2004年)
- 「新おとしよりが好きな料理:おいしさいっぱい・家族と食べる」(やさしい手の本)(婦人生活社、2002年)共著:望月澄江、高城順子
- 「通勤・通学&通園が楽しい 毎日のおべんとう」(レッスンシリーズ)(パッチワーク通信社、2002年)
- 「手づくりいちばん!園児のお弁当 ママの愛情がいっぱいつまった玉手箱」(レッスンシリーズ)(パッチワーク通信社、2001年)
- 「園児のおべんとう 新米ママでも手早くできる楽しいおべんとうづくり」(レッスンシリーズ)(パッチワーク通信社、1998年)
- 「料理」(わくわくチャレンジブックス 10)(フレーベル館、1998年)監修
- 「モモちゃん先生の意外と簡単 もっと美味しい家庭料理!」(ブックマン社、1996年)
- 「おいしいめん料理」(食と健康シリーズ)(全国学校給食協会、1990年)共著:堀江泰子
- 「楽しくつくるデザート&おやつ」(食と健康シリーズ)(全国学校給食協会、1988年)共著:堀江泰子
- 「電子レンジ快速クッキング」(永岡書店、1989年)
- 「元気っ子が育つ家庭料理」(家の光協会、1986年)共著:堀江泰子
- 「やりくり名人のおかず作り」(マイライフシリーズ)(グラフ社、1998年)
- 「元気が一番!子ども弁当」(マイライフシリーズ)(グラフ社、1994年)
- 「電子レンジ料理のコツ」(マイライフシリーズ)(グラフ社、1988年)共著:浜内千波・天野悦子・高城順子
- 「子供が喜ぶ健康メニュー」(マイライフシリーズ)(グラフ社、1983年)
- 「ナイト・スナック」(Cookスナック全集 9)(千趣会、1981年)監修・指導
- 「子どものための楽しいおかず」(クッキング・ブックス 22)(世界文化社、1974年)共著:堀江泰子
- 「オーブン料理と電子レンジ料理」(クッキング・ブックス 19)(世界文化社、1974年)共著:堀江泰子
- 「小さなパーティーのための料理」(クッキング・ブックス 14)(世界文化社、1974年)共著:堀江泰子
- 「おべんとうとサンドイッチの手本」(クッキング・ブックス 6)(世界文化社、1974年)共著:堀江泰子
- 「おいしい手作り食・保存食」(大門出版、1974年)共著:堀江泰子
- 「サンドイッチとカナッペ」(主婦の友文庫)(主婦の友社、1973年)共著:堀江泰子
- 「おいしいめん」(大門出版、1973年)共著:堀江泰子
- 「エレックお惣菜」(大門出版、1972年)共著:堀江泰子